Galletas de chocolate, avena y nueces
Hoy toca receta de galletas. En concreto galletas de chocolate, avena y nueces, por supuesto sin gluten.
Podemos decir que en el mercado actual y afortunadamente, tenemos un buen surtido de galletas sin gluten y por ello, aptas para los celiacos.
Y comerlas de vez en cuando no está mal.
El problema es que generalmente si echamos un vistazo a sus ingredientes, están llenos de aditivos, grasas insanas y sobre todo, una cantidad ingente de azúcar.
No voy a decir que nunca compro galletas compradas porque mentiría como una bellaca.
No siempre tengo ni tiempo ni ganas de hacerles a mis hijos (y a mí), galletas caseras.
Pero en la medida de lo posible, procuro mezclar ambas opciones intentando equilibrar y mejorar su alimentación y evitando los ultraprocesados que tan insanos son para nuestra salud.
Dicho lo cual, las galletas que hoy os traigo son irresistibles.
Adaptadas del blog «Cocinando con mi Carmela», llevan chocolate, nueces y avena.
Sí, avena apta para celiacos. Y como os decía antes, son maravillosamente ricas, sanas y además, muy fáciles de hacer.
Galletas de chocolate y avena sin gluten
- Ingredientes
40 gr Mix Dolci Schar
- Elaboración
▷ Pre calentamos el horno a 180º.
▫ Pelamos las nueces y las partimos en trocitos pequeños. Lo mismo con el chocolate. Reservar.
▫ Mezclamos las harinas junto con la levadura, la goma xantana y la sal. Reservar.
▫En la amasadora, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Añadimos el huevo sin dejar de batir.
▫ Incorporamos las harinas junto con la levadura, la goma xantana y la sal y mezclamos todo buen con una espátula de goma.
▫ Finalmente añadimos el chocolate y las nueces y acabamos de batir hasta tener una masa cremosa.
▫ Hacemos bolitas y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada de papel, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante.
▫ Horneamos unos 10 minutos y tras el horneado, las dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
- Notas
✓ Con respecto a las harinas, yo hice esta combinación, pero les podéis poner las que más os gusten. En este post os cuento cómo hacer mixes caseros sin gluten.
✓ Para triturar el chocolate yo lo hago con un rallador o también con la Thermomix. Las nueces dejadlas del tamaño que más os guste.
✓ Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
✓ El tiempo de horneado depende del tamaño de las galletas.
En mi caso las hice muy grandes y me salieron solo 9. Por eso las tuve 15 minutos horneando. Si las hacéis más pequeñas, os rendirá como para unas 15 galletas y con 10 minutos de horneado igual es suficiente.
✓ Si os gustan con mucho chocolate, podéis añadir un poco más.
✓ Si tenéis intolerancia a las nueces, estas son prescindibles.
✓ También le podéis poner anacardos, pistachos o el fruto seco que más os guste.
✓ Si tenéis intolerancia a la lactosa, buscad una mantequilla que no la lleve.
