Sanfermines sin gluten
San Fermín sin gluten.
Soy pamplonesa. Pamplonica, para ser exactos.
Y cada año, cuando el 6 de julio suena el txupinazo desde el balcón del Ayuntamiento, me pasa algo por dentro que no sé explicar del todo bien pero que reconozco como mío desde siempre.
Pero soy también celíaca. Y eso, en medio de la mayor fiesta del mundo, complica un poco las cosas.
Porque si tú también eres celíaco/a y estás pensando en vivir los Sanfermines, probablemente llevas días haciéndote la misma pregunta que me he hecho yo miles de veces: ¿cómo se come sin gluten en plenas fiestas de Pamplona sin pasarlo mal ni quedarte con hambre?
Hoy lo cuento desde dentro de la fiesta. Literalmente.
Los Sanfermines
Me da pena y a veces, hasta rabia que lo que aparece en los telediarios sobre los sanfermines sea siempre lo mismo: toros, borracheras, suciedad. Y sí, eso existe. Como en cualquier fiesta multitudinaria.
Pero de verdad, los Sanfermines son mucho más que eso.
Son gente vestida de blanco y rojo, desde los más ancianos hasta los bebés recién nacidos.
Son procesiones que te conectan con tu ciudad de una manera que no sabías que necesitabas.
Son charangas y gigantes y cabezudos y niños corriendo detrás.
Son cuadrillas de toda la vida, almuerzos que duran horas, fuegos artificiales a las 11 de la noche a los que va todo el mundo.
Son chaquetas y chubasqueros (que esto es el Norte, aunque sea julio) y ese chocolate con churros a las siete de la mañana que te salva el cuerpo y el alma mientras esperas el encierro.
Mi marido y yo nos conocimos precisamente un 6 de julio, en un almuerzo de amigos comunes antes del txupinazo.
Porque los Sanfermines también son de amores de verbena… y otros para toda la vida.
Las malas lenguas cuentan que en Pamplona la natalidad sube en abril. Nueve meses después de las fiestas. No creo que sea casualidad. Jajaja.
Pero los Sanfermines son también respeto.
A todo el mundo.
Los pamploneses y pamplonesas llevamos años diciéndolo muy alto: no a las agresiones sexuales. Se puede hacer mucha fiesta sin hacerle daño a nadie ni destrozar nada.
Si algún día vienes del 6 al 14 de julio, estoy totalmente segura de que repetirás.
Comer sin gluten en San Fermín
Voy a ser honesta: comer sin gluten en Sanfermines siempre no es fácil. No te voy a vender la moto.
Hay restaurantes que durante el año trabajan perfectamente con celíacos y que en fiestas, con el volumen de trabajo disparado, no pueden garantizar la ausencia de contaminación cruzada.
Eso no es una excusa, es una realidad. Y para nosotros, que sabemos que el daño intestinal es igual con o sin síntomas, no es suficiente.
– Mi consejo número uno: lleva siempre una mochila con un kit básico. Un bocata de casa, frutos secos, fruta.
No como plan A, sino como red de seguridad. Porque habrá momentos en los que no haya opción cerca, o en los que no quieras arriesgar.
Y luego, avisa siempre. En cada barra, en cada restaurante. Que sepan que eres celíaco/a antes de pedir.
No obstante, tenemos lugares donde a los celíacos nos siguen cuidado a pesar del follón de las fiestas, así que aquí van los que yo considero que son seguros y fiables y que están en el centro de la fiesta.
En el mapa del final del post, están todos los lugares aptos para comer sin gluten en Pamplona.
- Bocatas sin gluten en Pamplona
Sin duda alguna, el mejor lugar de todo Pamplona para comerse un buen bocata.
Ubicados en pleno centro de la ciudad, el «Jesus Mari», tiene los mejores bocadillos de la ciudad y con conocimiento de lo que hacen. Durante el año su carta es muy extensa pero se reduce en Sanfermin por motivos de logística (ojo, se reduce para todo el mundo, no solo para los celiacos).
Así que sin duda, tras llevar horas bailando en los bares de «La cuesta de Labrit» un bocata del Jesus Mari os llenará de energía para seguir con la juerga.
- Hamburguesas sin gluten en Pamplona
Si lo que os apetece es una hamburguesa sin salir del centro de Pamplona, estas son mis recomendaciones:
Uno de mis restaurantes preferidos de Pamplona para comer hamburguesas. Ubicados en la calle Roncesvalles, casi al lado del monumento al «Encierro».
→ Butchers Smashed Burgers. Uno de mis últimos descubrimientos en mi ciudad, cuidan la contaminación cruzada y se preocupan de verdad por el colectivo celíaco.
Al lado de la plaza de toros, hamburguesas contundentes con un pan sin gluten muy muy rico. Tienen también cerveza apta. Si queréis mas información, en este post os hable largo y tendido de este restaurante.
- Pinxos sin gluten en Pamplona
Los pintxos. Esa delicia culinaria tan típica de nuestra tierra y que tristemente, es complicado encontrar que sean sin gluten.
Aunque durante el año, hay varios restaurantes que nos ofrecen esta opción, durante los sanfermines y debido a la cantidad ingente de trabajo que tienen, no nos aseguran la ausencia de contaminación cruzada.
Sin embargo, en los siguientes lugares podemos seguir disfrutando de los pintxos sin gluten.
Ubicado en San Nicolás, una de las calles con más bares por metro cuadrado de la ciudad, cuentan con varios pintxos aptos.
Además el menú del restaurante del chef Iñaki Andradas lo adaptan para que podamos degustarlo sin problemas. He estado en varias ocasiones y sin duda, relación calidad precio es increíble. Gastronomía moderna 100% recomendable.
Un clásico del tapeo de Pamplona, desde hace años procuran que los celíacos nos sintamos unos comensales más y tienen una gran variedad de pinchos aptos para nosotros.
Igualmente se puede decir de su carta del restaurante.
No está en el centro, pero si al lado de donde ponen la feria (barracas) y es sin duda un imprescindible de Pamplona, porque es 100% sin gluten: bocatas, raciones, ensaladas y por supuesto, sus maravillosos pintxos.
- Restaurantes sin gluten en Pamplona
Finalmente, si lo que nos apetece es sentarnos en un restaurante tranquilos y degustar una buena comida, mis opciones preferidas son:
Formados por la Asociación Navarra de Celiaquía, cuentan con tres ubicaciones en Pamplona, una de ellas en la Plaza del Castillo, punto neurálgico de las fiestas.
Cuentan con una gran variedad de platos aptos y recientemente han añadido en su carta un plato combinado especial celiacos que incluye filete a la plancha, croquetas, jamón y patatas.
También tienen menú infantil para celíacos.
En Sanfermines, tienen una carta especial que además, incluye los famosos almuerzos.
➞ La Tagliatella Senza Glutine
En la parte alta de la calle Carlos III cerca del monumento a los Caídos, está el restaurante de la cadena La Tagliatella que en este caso, es 100% sin gluten, por lo que comer allí es simplemente descanso y paz mental.
Y eso por no hablar de lo bueno que está todo (aquí os cuento mi experiencia en este restaurante).
Restaurante de comida saludable abierto en 2026, la mayor parte de sus platos son aptos. Importante recordar a la hora de hacer el pedido que es para una persona celíca para que no pongan pan y extremen las medidas de precaución en cocina.
Por cierto, si os apetece un helado, en la plaza del Castillo esquina con San Nicolás, tenéis «Los Jijonencos».
Helados artesanales donde hay cucuruchos sin gluten y tiene un cuidado extremo para evitar cualquier tipo de contaminación.
Como os decía al principio, aunque no sea lo mas sencillo, hay varias opciones en en centro de Pamplona para comer sin gluten en plenos Sanfermines.
No obstante, abajo os dejo el mapa con todos los lugares aptos.
Y como nota importante y debido a la cantidad de gente que viene esos días a visitar la ciudad y sus fiestas, os recomiendo reservar con antelación y avisar siempre de que sois celíac@s.
Espero que os animéis a venir, a descubrir y a DISFRUTAR LOS SANFERMINES SIN GLUTEN.
Helena
¡Hola! Muuuchas gracias por tu recomendación! todo un placer aparecer en tu lista!! =) Un abrazo!
Graciasssss es muy necesario este post,por que san fermines son un poco «putada» para nosotros jajajaaja.