Análisis genético de celiaquía. De entre el conjunto de pruebas que hay que realizar para diagnosticar o descartar celiaquía, tal vez el análisis de sangre genético es una de las más importantes. ¿El motivo? Para poder desarrollar celiaquía, se deben portar genéticamente una serie de genes "compatibles" con la misma....
Tarta Banoffe. Esta tarta con un nombre un tanto curioso, es uno de mis descubrimientos de este año. Bueno, la realidad es que era una de esas recetas pendientes desde hace mucho y por fin decidí hacerla. ¿El resultado? una tarta absolutamente sencilla (no necesita horno), que la puedes preparar...
Magdalenas rellenas de mermelada. La receta de hoy es una de esas sencillas, de las que haces en un momento de: quiero algo dulce y rápido. De las recetas que a mí me encantan. Aprovechando los últimos coletazos que les quedan a las fresas esta temporada, las he hecho con...
Zarautz sin gluten. A poco más de 20 minutos en coche de San Sebastián, se encuentra Zarauzt, famoso pueblo de la costa guipuzcoana por su larga playa de arena fina (2,5 km de arenal), la más larga del país vasco y donde los surfistas tienen su propio paraíso. Rodeada de...
Helado de Oreo. Llegados a este momento del año, comienzan a apetecer recetas que no necesiten horno, fresquitas y sencillas. Pues bien, el helado de oreo de hoy cumple con las tres funciones antes mencionadas y añado una más: está espectacular. Un helado que se elabora en un pis pas...
Grosso Napoletano sin gluten. Desde que en 2020 Grosso Napoletano abrió su primer restaurante 100% sin gluten en Madrid, estaba deseando ir. Grooso tenía ya varios establecimientos por Madrid, pero en este caso, con gluten. Desde entonces ha sido tal su éxito que a día de hoy siguen creciendo y...
Galletas de limón. De manera definitiva dejo de decir que los postres o recetas que llevan limón no me gustan, porque cada vez que hago uno, me tengo que retractar de ello. Estas sencillas galletas están deliciosas. Tienen el punto exacto de mezcla entre el dulce y el ácido y...
Brujas y Gante sin gluten. Sin ninguna duda, Brujas y Gante son los dos imprescindibles que visitar en un viaje a Bélgica. Conectados fantásticamente bien a través de la red ferroviaria belga, pertenecen a la región flamenca del país y en ambos se habla principalmente neerlandes. La arquitectura medieval renacentista...
Empanadillas. Llevaba mucho, mucho tiempo, queriendo hacer masa casera de empanadillas. Pero por uno u otro motivo, era una de esas recetas que se va quedando siempre relegada. Sin embargo, aquí está. Y para mi sorpresa, con un resultado mucho mejor del que esperaba. Así que no me demoro y...
Celiaquía e hipotiroidismo. ¿Existe relación entre ambas enfermedades? La respuesta claramente es SI. Ambas son enfermedades autoinmunes y por ello en muchas ocasiones, una aparece ligada a la otra. ¿Qué es el tiroides y enfermedades relacionadas? El tiroides es una glándula ubicada en el cuello que produce las llamadas glándulas...
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