Conil sin gluten

Conil sin gluten. Conil de la Frontera fue el pueblo que elegimos para alojarnos durante nuestras vacaciones gaditanas. Mas o menos a medio camino de toda la costa de la Luz, el pueblo tiene un encanto increíble. Y sus playas son... bufo, es que tengo que reconocer que volví absolutamente...

Serología negativa anticuerpos celiaquía

Serología negativa anticuerpos celiaquía O porqué muchos celíacos no tenemos anticuerpos. Sabemos que la celiaquía es complicada de diagnosticar. Los motivos, muchos y variados. Pero tal vez, podamos destacar varios. 1. La enfermedad celíaca tradicionalmente se había asociado a problemas en el aparato digestivo. Ya sabemos que esto no es...

Mi libro: “Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten”

Mi libro: Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten. Así, tal cual. No sabeis las ganas que tenía de poder escribir esta entrada y contaros al fin, el proyecto en el que he estado trabajando estos últimos meses. Y sí, es ¡¡¡mi primer libro de recetas¡¡¡ Un proyecto que llevaba...

Tartaletas de crema de almendras y manzana

Tartaletas de crema de almendras y manzana. En febrero de este extraño 2020, cuando aún podíamos viajar y hacer esa vida que tanto extrañamos en este momento, estuve en Barcelona haciendo un genial curso de tartaletas en la escuela de pastelería Hofmann. Desde entonces tenía pendiente poner en práctica todo...

Tarifa sin gluten

Tarifa sin gluten. Tarifa, punto más al sur de España. Bañada por dos aguas: el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Desde donde Africa está "al lado". Reina del viento, del surf y con unas playas espectaculares. Os diré que no llevaba demasiadas expectativas sobre este pueblo gaditano. Y sin...