Muffins de fresas. Estamos en plena temporada de fresas. Y éstas son sin duda, una de mis frutas favoritas. Están buenísimas, son bonitas y si las añades a cualquier masa, les dan un sabor y una jugosidad espectaculares. Así que con ellas no me he podido resistir a preparar estos...
Bizcocho de nueces y chocolate
Bizcocho de nueces y chocolate. Este bizcocho es el resultado de un reto que me propuso el otro día uno de mis entrenadores. Quería saber cómo podría funcionar la harina de nuez en repostería. En ese momento a mí se me encendió una bombilla con una idea loca, y aquí...
Restaurante «Los Mochis»
Restaurante "Los Mochis", Londres. Hoy nos vamos a comer a uno de los mejores restaurantes 100% sin gluten donde he estado. Se trata de "Los Mochis". Y sí, está en Londres. En concreto al lado de la parada de metro de Notting Hill Gate. Así que nos pilla un poco...
Galleta tipo «María»
Galletas tipo "María". Unas clásicas entre las clásicas. Así son estas galletas tipo "María". Y digo clásicas porque estas ya existían cuando yo era una niña. Y de eso... digamos de eso hace ya una buena temporada. La receta de estas galletas pertenece a mi libro "15 Galletas sin gluten...
Guía París sin gluten
Guía París sin gluten. Febrero de 2024 ha sido la última vez que he visitado París. Era la cuarta vez que visitaba la capital Parisina. Pero llevaba muchos años sin ir. Y además, nunca lo había hecho siendo celíaca. En esta ocasión, además por supuesto de disfrutar la ciudad, uno...
Tarta de la abuela
Tarta de la abuela. Se me ha resistido. Mira que es sencilla y en teoría fácil de hacer. Sin embargo, esta tarta se me ha resistido. De hecho en instagram os enseñé uno de esos intentos que estaba buenísimo por cierto, pero nada presentable y de tarta tenía más bien...
Pescados y conservas sin gluten
Pescados y conservas sin gluten. A pesar de todos los años que llevo diagnosticada como celíaca, en ocasiones me siguen surgiendo dudas acerca de lo que puedo o no comer de manera segura. De la misma forma lo veo cuando me escribís preguntando dudas de productos. Así que al igual...
10 años diagnóstico celíaco
10 años diagnóstico celíaco. El pasado día 10 de febrero hizo 10 años que a Nicolás de hicieron la biopsia de duodeno. Biopsia que confirmaba lo que ya sabíamos con antelación: era celíaco. Yo había recibido mi diagnóstico unos días antes. Sin embargo, seguí comiendo gluten hasta el día que...
Pastas de té sin gluten
Pastas de té sin gluten. Cuántas ganas tenía yo de hacer esta receta. Porque es de esas que se quedan siempre en el cajón de "ya las haré" porque son básicas y sencillas y hay otras aparentemente mas "espectaculares". Pero a veces lo sencillo y fácil es lo mejor. Y...
La Celiacoteca
La Celiacoteca. El obrador 100% sin gluten La Celiacoteca abrió su primer local en Alcalá de Henares en 2104 y posteriormente en 2018, abrieron su segunda tienda, esta vez en Madrid en la calle Eraso. Personalmente los conocía porque había probado alguno de sus productos en varias ferias celíacas en...