Bombones helados de mango y chocolate. Me encanta buscar y rebuscar en internet recetas. Miro blogs, páginas web de todas las partes del mundo y cuando veo algo que me gusta (y soy de impulsos rápidos), inmediatamente quiero versionarlo al mundo sin gluten. Y eso me pasó con estos que...
Etiqueta: Repostería creativa
Macarons
Macarons. Creo sin lugar a dudas, que los macarons son uno de los dulces más complicados y difíciles de hacer. O al menos, son mi gran talón de Aquiles. Los he intentado hacer en múltiples ocasiones con escaso éxito. De sabor malos no estaban. Pero o la textura era demasiado...
Merengues: tipos y usos
Merengues: tipos y usos.Cuando una está inmersa diariamente en la terminología repostera, se olvida de que no todo el mundo entiende lo que dices.Supongo que es algo que sucede en cualquier trabajo. Porque si a a mí me hablan de conceptos matemáticos... os juro que me quedaría igual.Es por ello...
Whoopie Pies de chocolate
Whoppie pies de chocolate. Cuenta la historia (o las leyendas) que los whoopie pies tienen su origen en las mujeres Amish dede Pensilvania (EEUU). Otras, las localizan en el estado de Maine. Vegan de donde vengan se trata de un dulce que está a medio camino entre una galleta y...
Phoskitos sin gluten
Phoskitos sin gluten. A petición de mis hijos. Tal cual. Esta receta es por ellos. Porque llevan pidiéndomela tiempo y oye, que he caído. Ya les había hecho la de las panteras rosas, que por cierto, está en mi libro. Pero esta la tenía pendiente así que aquí esta. Confesaré...
Crema Kinder Bueno
Crema Kinder Bueno.Hoy traigo una de esas recetas pecaminosas y brutales que son, como yo llamo, una receta base.Y las llamo así porque por sí misma, esta impresionante.Pero lo mejor que tiene es que se puede utilizar para un montón de recetas: desde galletas, una tarta de queso o un merengue...
Panna Cotta de turrón de Jijona
Panna Cotta de turrón de Jijona. Vamos hoy con esta receta que es muy sencilla de hacer y el resultado es una maravilla. Las fiestas navideñas con sus interminables platos en cada una de las comidas y cenas hacen que, cuando llega la hora del postre, uno en general está...
Mi libro: “Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten”
Mi libro: Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten. Así, tal cual. No sabeis las ganas que tenía de poder escribir esta entrada y contaros al fin, el proyecto en el que he estado trabajando estos últimos meses. Y sí, es ¡¡¡mi primer libro de recetas¡¡¡ Un proyecto que llevaba...
Turrón de caramelo salado
Turrón de caramelo salado. Lo sé, no puede ser más golosa ni mas apetecible la foto. Pero es que si probáis este turrón, aun es mejor. Mucho mejor. Os confesaré que tuve mis dudas mientras lo hacía, porque no tenía claro el resultado. Pero cuando en mi casa algo dura...
Tartaletas de crema de almendras y manzana
Tartaletas de crema de almendras y manzana. En febrero de este extraño 2020, cuando aún podíamos viajar y hacer esa vida que tanto extrañamos en este momento, estuve en Barcelona haciendo un genial curso de tartaletas en la escuela de pastelería Hofmann. Desde entonces tenía pendiente poner en práctica todo...