Crakers de semillas sin gluten. Llevaba yo tiempo queriendo hacer unos crakers que fuesen saludables. Pero por más que miraba y miraba recetas, no había ninguna que me llamase la atención. Esa racha acabó cuando el lunes pasado encontré en la maravillosa web de Marta, Delicious Martha, una receta que me enamoró desde el...
Plum Cake de Plátano, nueces y chocolate
Plum cake de plátano, nueces y chocolate. Me encantan las recetas que llevan fruta porque en general les aporta mucha jugosidad, aparte, por supuesto del sabor. En este caso además se trataba de aprovechar unos plátanos que se habían quedado maduros y nadie quería comérselos. El motivo por el que...
Bollos preñaos
Bollos preñaos. Tengo que confesaros que no confiaba yo nada en esta receta. Será porque a mí esto de las masas levadas no me entusiasma nada. O porque usar una nueva técnica no me acababa de convencer. Pero... tengo que reconocer que ¡¡la masa de estos bollos es increíble¡¡. Para...
Obradores 100% sin gluten «Leon The Baker»
Obradores 100% sin gluten "Leon The Baker". En 2016, tras dos años en Londres, Juan Cardenal llega a Madrid con su primer obrador Leon The Baker, ubicado en la calle Conde Duque. A día de hoy cuenta ya con 6 tiendas físicas en Madrid, además de dos córners: uno en...
Mi libro: «Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten»
Mi libro: Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten. No sabeis las ganas que tenía de poder escribir esta entrada y contaros al fin, el proyecto en el que he estado trabajando estos últimos meses. Y sí, es ¡¡¡mi primer libro de recetas¡¡¡ Un proyecto que llevaba rondado por mi...
Bagels sin gluten
Bagels sin gluten. Vamos hoy con una receta en la que para hacerla, he asaltado el estupendo blog de mi amiga Adriana de Manualidades sin gluten y me he "apropiado con su consentimiento" de su receta para hacerla yo con mis propias variaciones. Tenía muchas ganas de hacer bagels, una...
Pan de hamburguesa sin gluten
Pan de hamburguesa sin gluten. Qué mala fama han levado siempre las hamburguesas. Claro, que si pensamos en muchas de las que venden en las cadenas de comida rápida, dicha fama está bien ganada. Pero a día de hoy, también podemos encontrar espectaculares hamburguesas en restaurantes de lo mas chic...
Pan de molde básico sin gluten
Pan de molde básico sin gluten. ¿Y porqué le llamo básico? porque en este blog hay más recetas de este tipo de panes. Pero siempre van a acompañadas de otros ingredientes como semillas, tomillo, et. En cambio la receta de hoy es un pan de molde básico. Sencillo. Sin aderezos....
Focaccia de queso sin gluten
Focaccia de queso sin gluten. La focaccia es una especie de pan plano de procedencia italiana, que generalmente se cubre con hierbas y especias aromáticas y otros ingredientes al gusto. Tenía yo muchas ganas de hacer esta receta y debo deciros que además resultar sencillísma de elaborar, es deliciosa. A medio...
Obrador «La Panacea Eco» sin gluten
Obrador "La Panacea Eco" sin gluten En la actualidad (2024) en Pamplona contamos con un solo obrador 100% sin gluten. En 2017, Xabi, fundador del obrador, me contó que creó "La Panacea Eco" dos años antes. Proveniente de una casa donde siempre se había hecho pan casero, decidió emprender en el...