Bollos preñaos. Tengo que confesaros que no confiaba yo nada en esta receta. Será porque a mí esto de las masas levadas no me entusiasma nada. O porque usar una nueva técnica no me acababa de convencer. Pero... tengo que reconocer que ¡¡la masa de estos bollos es increíble¡¡. Para...
Obradores 100% sin gluten "Leon The Baker". En 2016, tras dos años en Londres, Juan Cardenal llega a Madrid con su primer obrador Leon The Baker, ubicado en la calle Conde Duque. A día de hoy cuenta ya con 6 tiendas físicas en Madrid, además de dos córners: uno en...
Mi libro: Las mejores recetas de Disfrutando sin Gluten. No sabeis las ganas que tenía de poder escribir esta entrada y contaros al fin, el proyecto en el que he estado trabajando estos últimos meses. Y sí, es ¡¡¡mi primer libro de recetas¡¡¡ Un proyecto que llevaba rondado por mi...
Bagels sin gluten. Vamos hoy con una receta en la que para hacerla, he asaltado el estupendo blog de mi amiga Adriana de Manualidades sin gluten y me he "apropiado con su consentimiento" de su receta para hacerla yo con mis propias variaciones. Tenía muchas ganas de hacer bagels, una...
Pan de hamburguesa sin gluten. Qué mala fama han levado siempre las hamburguesas. Claro, que si pensamos en muchas de las que venden en las cadenas de comida rápida, dicha fama está bien ganada. Pero a día de hoy, también podemos encontrar espectaculares hamburguesas en restaurantes de lo mas chic...
Pan de molde básico sin gluten. ¿Y porqué le llamo básico? porque en este blog hay más recetas de este tipo de panes. Pero siempre van a acompañadas de otros ingredientes como semillas, tomillo, et. En cambio la receta de hoy es un pan de molde básico. Sencillo. Sin aderezos....
Focaccia de queso sin gluten. La focaccia es una especie de pan plano de procedencia italiana, que generalmente se cubre con hierbas y especias aromáticas y otros ingredientes al gusto. Tenía yo muchas ganas de hacer esta receta y debo deciros que además resultar sencillísma de elaborar, es deliciosa. A medio...
Obrador "La Panacea Eco" sin gluten Hace pocos días, cuando hice mi investigación de obradores sin gluten en España, descubrí que teníamos uno en mi Pamplona natal, así que en cuanto los encontré, no dudé en llamarles e ir a conocerles personalmente. Xabi, fundador del obrador, me recibió y me encantó...
Hogaza pan sin gluten. Que no soy una experta en pan creo que a estas alturas no es ninguna novedad. No me gustas trabajar con masas levadas y pringosas. Qué le vamos a hacer. Por ello en este blog no hay muchas recetas de pan. Porque hacerlas, las hago. Pero...
La receta del pan de molde con semillas sin gluten de hoy, se va a convertir sin duda alguna, en uno de mis básicos con respecto al pan sin gluten se refiere. A veces una se pone a hacer una receta sin tener muy claro lo que va a salir...
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