Hoy vamos a hablar de cereales, gluten y celiaquía. Cuando se nos diagnostica celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, sabemos que la única manera de recuperar la salud es llevando una dieta estricta y de por vida eliminando el gluten de ella. Pero, ¿dónde se encuentra el gluten? Sabemos que...
La semana pasada en este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Hoy toca la segunda parte, así que vamos con ello. Harinas que provienen de Leguminosas HARINA DE GARBANZO Una de las harinas sin gluten más conocida, tienen un...
Hoy vamos con la primera parte de los tipos de harinas sin gluten que podemos encontrar en el mercado. Supongo que a muchos de vosotros, como me pasaba a mí, antes de saber que erais celiacos sólo conocíais la harina de trigo. Como mucho la de avena, la de espelta y poco...
Bund cake de tiramisú sin gluten. Dos de los principales ingredientes de este bizcocho, o Bundt cake por el molde en el que está elaborado, son el queso mascarpone y el café, por consiguiente, el nombre de "tiramisú". Se trata de un bizcocho suave; muy cremoso gracias al queso y con el...
