Pescados y conservas sin gluten. A pesar de todos los años que llevo diagnosticada como celíaca, en ocasiones me siguen surgiendo dudas acerca de lo que puedo o no comer de manera segura. De la misma forma lo veo cuando me escribís preguntando dudas de productos. Así que al igual...
Alergias, intolerancias y celiaquía
Alergias, intolerancias y celiaquía. Vamos hoy con un post denso y largo pero que tenía muchas ganas de escribir. Vaya por delante como siempre que yo no soy médico. Así que para escribir este post me he basado en lo mucho que voy leyendo de estos temas y también he...
Síntomas no digestivos de celiaquía
Síntomas no digestivos de celiaquía. A pesar de que poco a poco la sociedad va tomando conciencia de que la celiaquía no diagnosticada provoca síntomas de todo tipo en las personas que la padecen, aún sigue habiendo una gran creencia de que es una enfermedad que se limita al ámbito...
El seguimiento médico personas celíacas
El seguimiento médico de las personas celíacas. A pesar de que la medicina avanza y el conocimiento de la enfermedad celíaca o celiaquía cada vez es mayor, bien sabemos muchas de las personas que la padecemos que llegar a dicho diagnóstico es una tarea ardua, lenta y dificultosa. Sin embargo,...
Relación entre celiaquía y problemas neurológicos
Relación entre la celiaquía y problemas neurológicos. A pesar de que aún quedan mucho por estudiar, cada vez es más evidente que existe una relación entre la celiaquía y algunos problemas o enfermedades neurológicas. Recordemos que la enfermedad celiaca es una enfermedad autoinmune, y que por ello, puede afectar a...
Análisis genético de celiaquía
Análisis genético de celiaquía. De entre el conjunto de pruebas que hay que realizar para diagnosticar o descartar celiaquía, tal vez el análisis de sangre genético es una de las más importantes. ¿El motivo? Para poder desarrollar celiaquía, se deben portar genéticamente una serie de genes "compatibles" con la misma....
Celiaquía e hipotiroidismo
Celiaquía e hipotiroidismo. ¿Existe relación entre ambas enfermedades? La respuesta claramente es SI. Ambas son enfermedades autoinmunes y por ello en muchas ocasiones, una aparece ligada a la otra. ¿Qué es el tiroides y enfermedades relacionadas? El tiroides es una glándula ubicada en el cuello que produce las llamadas glándulas...
Schar Culinary Experiencie
Schar Culinary Experience. Escribir este post es recordar una de las mejores experiencias de los últimos tiempos para mí. Cuando a finales de 2022 me llego un mail invitándome a este evento, tuve que ser consciente de que no era una broma y que de verdad, la invitación al Culinary...
Productos lácteos y gluten
Productos lácteos y gluten. Hoy vamos a hablar sobre la presencia o no de gluten en los productos lácteos y derivados. En este post hable largo y tendido de los quesos, por lo tanto nos centramos en el resto de lácteos que a día de hoy, tenemos disponible en el...
Bebidas no alcohólicas y el gluten
Bebidas no alcohólicas y el gluten. Hace ya un tiempo en este post hable sobre la presencia o ausencia de gluten en las bebidas alcohólicas. Así que hoy tras muchas consultas a través de distintos medios, vamos hablar sobre dónde encontrar o no gluten en las bebidas no alcohólicas. Porque...