Hace unos días, una chica me escribió a través de un mensaje privado contándome que le habían diagnosticado celiaquia y andaba un poco, por no decir un mucho, perdida. Hasta ahí todo normal. Mi sorpresa llego cuando tenia un lío monumental con el tema de los cereales que podía o no...
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Bizcocho de chocolate y remolacha
Hola buenos días. Hace unos días Yaiza, del fantástico blog "Qué Cosa Tan Dulce" publicó una receta de un bizcocho de chocolate que además de tener una pinta espectacular, llevaba un ingrediente realmente curioso: la remolacha. Inmediatamente me sentí atraída por él. Pero no os penséis que porque me gusta la remolacha, sino...
Bundt Cake de queso batido (0% materia grasa) y especias
Hoy os traigo una receta de un bizcocho que no puede ser más sencilla y está delicioso: un bundt cake de queso batido y especias sin gluten. Las pasadas navidades compré una tarrina de queso batido 0% de materia grasa (de Mercadona) para hacer una de las recetas saladas que...
Harinas sin gluten (parte II)
La semana pasada en este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Hoy toca la segunda parte, así que vamos con ello. Harinas que provienen de Leguminosas HARINA DE GARBANZO Una de las harinas sin gluten más conocida, tienen un...
Harinas Sin Gluten
Supongo que a muchos de vosotros, como me pasaba a mí, antes de saber que erais celiacos sólo conocíais la harina de trigo. Como mucho la de avena, la de espelta y poco más. Pero resulta que la variedad de harinas que tenemos en nuestro mundo sin gluten es realmente espectacular....
Dedos de bruja
Ultimo día de Octubre y no se en vuestras casas, pero al menos en la mía, esta tarde-noche se ha convertido en una de las más divertidas del año. Efectivamente, hablo de la celebración de Halloween. Sé que mucha gente sigue sin ser partidaria de celebrar estas fiestas que vienen de tradiciones...
Muffins de Nutella
Hace mucho tiempo que no publicaba una receta de magdalenas o muffins. Esta que os enseño hoy fue producto de una tarde que estaba trabajando en la decoración de una tarta y de pronto me dije: "uffff, que antojo de algo de chocolate". Pero no eran ganas de comer chocolate...
Productos nuevos sin gluten
Hola buenos días Una de las cosas que más me gustan de las ferias es la gran cantidad de productos que en ellas podemos encontrar. Muchos son "viejos conocidos". Pero las ferias suelen ser momentos en los que las marcas aprovechan para presentar sus novedades. Así que hoy os cuento...
Bundt Cake de limón
No soy yo muy fan del limón la verdad. Nunca me ha emocionado el punto ácido que aporta a las comidas, bien sean dulces o saladas. Pero eso era así hasta que descubrí el lemond curd, una maravillosa crema de origen inglés que puede servir de alternativa a las mermeladas...
Bizcocho Hummingbird sin gluten
Cuando yo comía gluten, hace poco menos de dos años, me compré un libro maravilloso: "Las recetas de la pastelería Hummingbird", publicado por la propia pastelería Londinense que lleva su nombre. Y una tras otra, cada una de las recetas que iba haciendo era un auténtico éxito. Luego llegó el diagnóstico celiaco...