Cereales, gluten y celiaquía

Hoy vamos a hablar de cereales, gluten y celiaquía. Cuando se nos diagnostica celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, sabemos que la única manera de recuperar la salud es llevando una dieta estricta y de por vida eliminando el gluten de ella. Pero, ¿dónde se encuentra el gluten? Sabemos que...

Bizcocho de chocolate y remolacha

Hace unos días Yaiza, del fantástico blog "Qué Cosa Tan Dulce" publicó una receta de un bizcocho de chocolate que además de tener una pinta espectacular, llevaba un ingrediente realmente curioso: la remolacha. Inmediatamente me sentí atraída por él. Pero no os penséis que porque me gusta la remolacha, sino por justo...

Harinas sin gluten (parte II)

La semana pasada en este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Hoy toca la segunda parte, así que vamos con ello. Harinas que provienen de Leguminosas HARINA DE GARBANZO Una de las harinas sin gluten más conocida, tienen un...

Harinas sin gluten

Hoy vamos con la primera parte de los tipos de harinas sin gluten que podemos encontrar en el mercado.  Supongo que a muchos de vosotros, como me pasaba a mí, antes de saber que erais celiacos sólo conocíais la harina de trigo. Como mucho la de avena, la de espelta y poco...