Cereales y Celiaquía

Hace unos días, una chica me escribió a través de un mensaje privado contándome que le habían diagnosticado celiaquia y andaba un poco, por no decir un mucho, perdida. Hasta ahí todo normal. Mi sorpresa llego cuando tenia un lío monumental con el tema de los cereales que podía o no...

Harinas sin gluten (parte II)

La semana pasada en este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Hoy toca la segunda parte, así que vamos con ello. Harinas que provienen de Leguminosas HARINA DE GARBANZO Una de las harinas sin gluten más conocida, tienen un...

Harinas Sin Gluten

Supongo que a muchos de vosotros, como me pasaba a mí, antes de saber que erais celiacos sólo conocíais la harina de trigo. Como mucho la de avena, la de espelta y poco más. Pero resulta que la variedad de harinas que tenemos en nuestro mundo sin gluten es realmente espectacular....