Hoy vamos a hablar de cereales, gluten y celiaquía. Cuando se nos diagnostica celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, sabemos que la única manera de recuperar la salud es llevando una dieta estricta y de por vida eliminando el gluten de ella. Pero, ¿dónde se encuentra el gluten? Sabemos que...
Etiqueta: Harina de Teff
Galletas de crema de cacao
Hace unas semanas publiqué una crema de avellanas y cacao casera. Además de ser sana (libre sobre todo de aceite de palma y muchos menos azúcares que la normal) y poderla untar en pan y galletas (o comerla a cucharadas como a veces me pasa a mí -confesión total), la...
Harinas sin gluten (parte II)
La semana pasada en este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Hoy toca la segunda parte, así que vamos con ello. Harinas que provienen de Leguminosas HARINA DE GARBANZO Una de las harinas sin gluten más conocida, tienen un...
Harinas sin gluten
Hoy vamos con la primera parte de los tipos de harinas sin gluten que podemos encontrar en el mercado. Supongo que a muchos de vosotros, como me pasaba a mí, antes de saber que erais celiacos sólo conocíais la harina de trigo. Como mucho la de avena, la de espelta y poco...
Productos nuevos sin gluten
Hola buenos días Una de las cosas que más me gustan de las ferias es la gran cantidad de productos que en ellas podemos encontrar. Muchos son "viejos conocidos". Pero las ferias suelen ser momentos en los que las marcas aprovechan para presentar sus novedades. Así que hoy os cuento...
Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate
¿Un bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate? Cuando comencé en esto de la repostería, me parecía muy curioso que se utilizasen zanahorias, calabacines o calabazas entre sus principales ingredientes. Y resulta que al ponerlos en práctica, te das cuenta de que estos vegetales les aportan una textura y una jugosidad espectaculares...
Bizcocho Harina de Teff, zanahoria y manzana
Experimentado con nuevas harinas. Así podría definir este bizcocho. Desde que empecé a leer sobre harinas alternativas a la de trigo, un día leyendo el blog de la maravillosa Vero de "Galletas Haberlas Hailas", me chocó esta por el nombre del cereal del que procede: el Teff. Procedente de Etiopía, forma parte de...