Tarta de queso, cuajada y mango. El calor comienza a hacerse presente en esta primavera así que vamos a ir dando paso a las tartas que no necesitan horno. Y para comenzar, hoy he unido varios de los sabores que más me gustan: el queso mascarpone, las cuajadas y el...
Etiqueta: Recetas Dulces
Tarta San Marcos
Tarta San Marcos Vamos hoy con un clásico entre los clásicos: la tarta San Marcos, por supuesto, en su versión sin gluten. Tengo que reconocer que cuando la he visto en los restaurantes, nunca me ha atraído demasiado esta tarta (aparte de que nunca la hay sin gluten claro). Pero...
Cookies de caramelo
Cookies de caramelo. ¡¡Mamá, son las mejores galletas que has hecho desde hace mucho¡¡ Eso fue lo que dijeron mis hijos tras probar estas galletas que si os digo la verdad, surgieron de una total improvisación por querer aprovechar los restos de la salsa de caramelo que llevaban dando vueltas...
Tigretones sin gluten
Tigretones sin gluten. Tras el éxito de los Phoskitos y lo que me contáis que os gusta la receta de las panteras rosas que esta en el libro, no me quedaba más remedio de hacer los que me faltaban del trío: los Tigretones. Tengo que deciros que las fotos no...
Macarons
Macarons. Creo sin lugar a dudas, que los macarons son uno de los dulces más complicados y difíciles de hacer. O al menos, son mi gran talón de Aquiles. Los he intentado hacer en múltiples ocasiones con escaso éxito. De sabor malos no estaban. Pero o la textura era demasiado...
Merengues: tipos y usos
Merengues: tipos y usos.Cuando una está inmersa diariamente en la terminología repostera, se olvida de que no todo el mundo entiende lo que dices.Supongo que es algo que sucede en cualquier trabajo. Porque si a a mí me hablan de conceptos matemáticos... os juro que me quedaría igual.Es por ello...
Bizcocho de nata y moras
Bizcocho de nata y moras. Me encantan los bizcochos. De siempre. Mi madre es una repostera espectacular y recuerdo que en su casa, todas las semanas hacía un bizcocho para desayunar los fines de semana. Así que hora soy yo quien en mi casa, procuro hacer uno (o más) a...
Brownie de mantequilla de cacahuete
Brownie de mantequilla de cacahuete. Pues hoy va otra "genialidad" que se me ocurrió uno de esos días en los que tienes mucha necesidad de dulce y de chocolate. Abrí el frigorífico, el armario y pensé: ¿chocolate y cacahuete?. Y sí, aquí está el resultado de este brownie que duró...
Bizcocho de avellanas y café
Bizcocho de avellanas y café. Me encanta "bichear" por internet blogs o webs de repostería. Deformación profesional supongo. Aprendo mucho. Me inspiro. Y además, el resto de compañeros bloggers son una fuente inagotable de ideas para adaptar al mundo sin gluten. Sin duda, uno de esos blogs que logran que...
Azúcar: su función en el horneado
Azúcar: su función en el horneado. Azúcar, la gran enemiga del mundo occidental. Y no seré yo hoy quien venga a defenderla a ultranza. Sin embargo sí quiero hablar sobre la importancia y los efectos que tiene el azúcar en el proceso de horneado. Porque no se trata solo de...