Brownie de plátano
Si te gustan los postres intensos de chocolate y necesitas que sean 100% sin gluten, este brownie de plátano sin gluten te va a conquistar.
Es una receta facilísima, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular: húmedo, con mucho sabor a cacao y ese toque dulce natural que aportan los plátanos maduros.
Así que sin más dilación, vamos a por la receta.
Brownie de plátano sin gluten
- Ingredientes
140 gr mantequilla
85 cacao puro*
90 gr azúcar de coco
2 huevos L
65 gr harina sin gluten
2 gr goma xantana
una piza de sal
2 platanos
nueces al gusto
- Elaboración
- Elaboración masa del brownie
– Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
– En primer lugar, derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas.
– Cuando la mantequilla este semi fundida, añade el cacao puro y el azúcar de coco y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
– A continuación y ya fuera del fuego incorpora los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición (lo puedes hacer con una amasadora/batidora o con la mano).
– Machaca uno de los plátanos (mejor que estén maduros) con un tenedor hasta obtener un puré y añádelos a la mezcla.
A continuación, agrega la harina sin gluten, la goma xantana y la pizca de sal. Mezcla hasta integrar.
– Incorpora nueces al gusto.
– Finalmente, vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y sobre la masa, pon trocitos de plátano.
- Horneado
– Con el horno pre- calentado, hornea durante 18-22 minutos aproximadamente. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conseguir la textura perfecta de brownie.
- Importante: Deja enfriar antes de cortar.
- Consejos para que el brownie quede perfecto
√ Azúcar de coco: puede sustituirse por azúcar moreno o blanco.
√ Harina: en este caso da igual la harina a usar mientras sea sin gluten
√ Usa plátanos muy maduros. Aportan dulzor natural y mejor textura.
√ No lo hornees demasiado.Si te pasas de tiempo quedará más tipo bizcocho que brownie.
√ Cacao de calidad. Cuanto mejor sea el cacao puro, más intenso será el sabor (en mi caso uso el Cacao Valor 70% e incluso 100% puro)
- Dificultad: FACIL
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Nº Raciones: 8 personas
Es todo por hoy.
Si hay algo que demuestra esta receta es que la repostería sin gluten puede ser igual o más rica que la tradicional. Este brownie es fácil, rápido y siempre queda bien.
Y si te gustan los brownies, este brownie de crema kinder es una locura.
Helena
