La semana pasada como muchos visteis en mi cuenta de Instagram, mi celiaquín cumplio 10 años. 10 años. 4 de ellos, diagnosticado de celiaquía. Aunque la realidad es que lleva desde los 3 con muchos problemas de salud, pero a su pediatra nunca se le ocurrió que pudiese de deber precisamente a la...
Etiqueta: Harina de maiz
Tarta de queso y caramelo salado
Hoy os traigo una receta que es una pequeña "bomba de relojería" calórica. Pero os aseguro que está absolutamente deliciosa y merece la pena: una tarta de queso de caramelo salado sin gluten, por supuesto. Desde que comencé en el mundo de la repostería, sigo muchos blogs. Y uno de los...
Angel Food Cake
Si hace unas semanas publiqué una receta clásica entre las clásicas: la Tarta Sacher (aquí la tenéis), el bizcocho que hoy os traigo es otro de esos clásicos que siempre me había atraído: el ángel food cake sin gluten. Me daba miedo como adaptarlo a nuestro mundo sin gluten. Pero realmente...
Mini bizcochos de almendra y ron
Hoy traigo una receta de esas fáciles, de hacer en un "pis pas" y que ademas esta deliciosa. Y por supuesto, como siempre en este blog, sin gluten. Se trata de unos pequeños bizcochos cuya base principal es la harina de almendras y que gracias a la mantequilla y al toque...
Natillas de Turrón
Vamos hoy con la ultima de las recetas navideñas de este 2017: unas natillas de turrón de Jijona sin gluten Pero ojo, no por ser la ultima, está menos rica. De hecho, os diría que tras haberla hecho en casa ya un par de veces, se ha convertido en firme candidata para...
Cereales y Celiaquía
Hace unos días, una chica me escribió a través de un mensaje privado contándome que le habían diagnosticado celiaquia y andaba un poco, por no decir un mucho, perdida. Hasta ahí todo normal. Mi sorpresa llego cuando tenia un lío monumental con el tema de los cereales que podía o no...
Bundt Cake de leche de coco
Hay veces que cuando me meto en la cocina a experimentar, las cosas no siempre salen bien. Pero hoy el bizcocho que os traigo es una de esas pruebas que salen geniales y buenísimas. Ya sabéis que me encantan mezclar harinas y sin duda hoy creo que es de las...
New York Cheesecake sin gluten
Muchas, muchas ganas tenía de hacer la "New York Cheesecake" por supuesto, sin gluten. Mira que hago tartas de queso porque nos encantan. Pero esta, a pesar de haberla probado en todos restaurantes donde la encontraba antes de saber que soy celíaca, no la había "tuneado" Tengo que reconocer que para hacerla,...
Crema de Piña (Pineapple Curd)
Hace ya mas de tres meses publiqué en Instagram la foto de una crema de piña que hice y que por razones que desconozco, porque está absolutamente impresionante, se quedó sin publicar. Yo había probado el "lemond curd" o crema de limón (aquí está la receta) y la verdad es...
Brazo de gitano de fresas y mascarpone
A mi hijo mayor le encantan los brazos de gitano así que ayer para celebrar el día del padre, decidí hacer uno original: un brazo de gitano sin gluten de fresas y queso mascarpone. En casa nos encantan las fresas así que aprovechando que estamos en plena temporada, decidí combinar su...