La focaccia es una especie de pan plano de procedencia italiana, que generalmente se cubre con hierbas y especias aromáticas y otros ingredientes al gusto. Tenía yo muchas ganas de hacer una focaccia sin gluten y debo deciros que además resultar sencillísma de elaborar, es deliciosa. A medio camino entre...
Etiqueta: Harina de maiz
Bizcocho de limón y yogur sin gluten
Vamos hoy con un bizcocho de limón y yogur sin gluten muy sencillo pero que con unos toques originales, lo he convertido en un "bizcocho sangriento" para celebrar Halloween.Porque sí, hace mucho que sucumbí a la fiesta de los disfraces americana y debo decir, me encanta.Será que tengo poca vergüenza,...
Cookies sin gluten y sin lactosa
Cookies sin gluten. Me encanta hacer recetas distintas y originales. Pero reconozco que estas galletas o cookies sin gluten son un básico en mi cocina. Unas galletas a las que recurro con regularidad porque están muy ricas y que lo mejor que tienen es que las hagas con las harinas con...
Tarta de almendras y fresas
La semana pasada como muchos visteis en mi cuenta de Instagram, mi celiaquín cumplio 10 años. 10 años. 4 de ellos, diagnosticado de celiaquía. Aunque la realidad es que lleva desde los 3 con muchos problemas de salud, pero a su pediatra nunca se le ocurrió que pudiese de deber precisamente a la...
Tarta de queso y caramelo salado
Hoy traigo una receta que es una pequeña "bomba de relojería" calórica. Pero os aseguro que está absolutamente deliciosa y merece la pena: una tarta de queso de caramelo salado sin gluten, por supuesto. Desde que comencé en el mundo de la repostería, sigo muchos blogs. Y uno de los que me...
Angel Food Cake
Hace unas semanas publiqué una receta clásica entre las clásicas: la Tarta Sacher (aquí la tenéis). Así que hoy le toca el turno a otro clásico de la repostería que siempre me había a traído hacer, pero nunca me había animado: el ángel food cake sin gluten. Me daba miedo como adaptarlo...
Bizcochos de almendra y ron
Hoy traigo una receta de esas fáciles, de hacer en un "pis pas" y que ademas esta deliciosa: unos bizcochos de almendra y ron sin gluten. Se trata de unos pequeños bizcochos cuya base principal es la harina de almendras y que gracias a la mantequilla y al toque de ron...
Natillas de Turrón
Vamos hoy con la ultima de las recetas navideñas de este 2017: unas natillas de turrón de Jijona sin gluten Pero ojo, no por ser la ultima, está menos rica. De hecho, os diría que tras haberla hecho en casa ya un par de veces, se ha convertido en firme candidata para...
Cereales, gluten y celiaquía
Hoy vamos a hablar de cereales, gluten y celiaquía. Cuando se nos diagnostica celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, sabemos que la única manera de recuperar la salud es llevando una dieta estricta y de por vida eliminando el gluten de ella. Pero, ¿dónde se encuentra el gluten? Sabemos que...
Bundt Cake de leche de coco
Hay veces que cuando me meto en la cocina a experimentar, las cosas no siempre salen bien. Pero hoy el bizcocho que os traigo es una de esas pruebas que salen geniales y buenísimas. Ya sabéis que me encantan mezclar harinas y sin duda hoy creo que es de las...