Tarta Brooklyn Blackout sin gluten.
La pastelería americana tiene recetas fantásticas y tengo idea de ir adaptando a nuestro mundo sin gluten todas las que pueda.
Una de estas recetas es esta tarta/bizcocho sólo pata para los amantes del chocolate como yo y que estoy segura, os va a encantar.
La historia de esta tarta data de la Segunda Guerra Mundial.
Se supone que el cuerpo de Defensa Civil de Nueva York decidió sumir en una total oscuridad a la ciudad con el fin de que los submarinos enemigos no pudiesen atacar los astilleros de Brooklyn.
Durante dichos apagones, la pastelería “Ebinger´s Bakery” creó este pastel en honor a la gran manzana, Nueva York.
Así que como sabéis que dicha ciudad es “mi ciudad” del mundo por excelencia, aquí esta mi versión sin gluten.
Se trata de un bizcocho de chocolate relleno de un puding también de chocolate, que es desde este momento, una de mis mayores perdiciones chocolateras.
Avisados estáis de que crea “adicción”. Vamos allá.
Tarta Brooklyn Blackout
- Ingredientes
- Elaboración
✲ Elaboración del bizcocho
– A cucharadas vamos incorporando las harinas y cuando tengamos la mitad, vertemos el resto de la leche y finalizamos con la otra mitad de la harina.
✲ Elaboración del relleno de Pudding de chocolate
✲ Montaje de la tarta
- Notas
√Harinas: yo puse la siguiente combinación: 250 gr harina Mix Dolci Schar, 50 gr harina trigo sarraceno y 20 gr fécula patata. Pero recordad que las podeis combinar a vuestro gusto siguiendo siempre siempre la norma de los tercios.
√ Conservación: en caso de que os sobra algo de pudding, cosa difícil porque está simplemente delicioso, lo podéis congelar tranquilamente.
Espero que os animéis a hacer esta tarta porque está realmente deliciosa.
Y si os gusta mucho el chocolate, la Tarta Sacher es un imprescindible.
Helena
