Con todo ello y partiendo de la base de que la soja es una legumbre, NO, la soja no contiene gluten de manera natural.
Sin embargo, en la mayoría de los casos, la soja se cultiva en campos de rotación con otras legumbres o cereales. Y en el caso de que sólo se cultive soja, cuando llega a los silos de envasado, es muy posible que se contamine.
Por lo tanto, si hablamos de los granos obtenidos de la soja (edamame) en su estado natural, a pesar de que en sí mismos no contienen gluten, eso bueno lavarlos antes, como sucede con otras legumbres.
→ Nota: Hay marcas que certifican la ausencia de gluten en el etiquetado.
Por supuesto huelga decir que si el edamame está tostado o en cualquier otra versión, deja de ser genérico y debe ir debidamente etiquetado.