⇒ Para el relleno de manzana.
– Comenzamos descorazonando las manzanas y quitándoles la piel.
Con una mandolina o un cuchillo, cortarlas en finas tiras y luego hacer daditos con ellas. El tamaño es un poco al gusto.
– Ponemos las manzanas cortadas en una fuente y vertemos sobre ellas el zumo de un limón, el azúcar moreno, el almidón de maíz, la pizca de sal y las especias. Removemos bien para que se distribuyan por todo los ingredientes y dejamos reposar media hora.
– Pasado el tiempo, escurrimos el posible caldo que haya salido de la maceración de las manzanas.
– En una sartén, ponemos 30 gr de mantequilla y cuando esté fundida, vertemos las manzanas y las cocemos a fuego medio, si dejar de remover, unos 5 minutos.