Tarta chocolate sin harina y sin lactosa
Tarta de chocolate sin harina y sin lactosa.
Si eres un auténtico chocolate lover como yo, prepárate porque la receta de hoy es una maravilla.
Se trata de una tarta sin harinas que está entre un bizcocho jugoso y un brownie denso. Es una explosión de sabor a cacao negro que te va a encantar desde el primer bocado.
Lo mejor de este postre no es solo su sabor, sino su composición ya que es una receta sin gluten, sin lactosa y sin azúcares refinados.
Solo lleva 5 ingredientes naturales y no necesita impulsores químicos. ¿El resultado? Una textura espectacular que, acompañada de una bola de helado (sin lactosa, claro), se convierte en el postre definitivo
Tarta de chocolate sin gluten y sin lactosa
- Ingredientes
3 huevos L
150 chocolate negro (mínimo 70% cacao)
75 gr miel
20 gr cacao en polvo
75 gr mantequilla sin lactosa
- Elaboración
- Elaboración de la masa
- Pre calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
– En primer lugar separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve bien firme y reservamos.
– En segundo lugar derretimos el chocolate junto con la mantequilla. Se puede hacer en el microondas (en tandas de 30 segundos) o al baño maría para un control total (personalmente me gusta más la segunda opción).
– Una vez atemperado el chocolate, incorporamos las yemas y batimos. A continuación añadimos la miel y el cacao en polvo, mezclando hasta que la masa sea homogénea
– Finalmente, añadimos 1/3 de las claras montadas a la mezcla de chocolate y batimos sin miedo para aligerar la masa.
Después, poco a poco incorporamos el resto de las claras con mucha delicadeza y movimientos envolventes para no perder el aire.
- Horneado de la tarta
– Cuando tengamos lista la masa, la vertemos la masa en un molde (recomiendo uno de 15 cm previamente engrasado) y horneamos 25 minutos a 180°C, luego bajamos a 160°C y cocinamos 10 minutos más.
– Para terminar, dejar reposar 10 minutos el bizcocho en el molde, desmoldar con cuidado.
– Enfriar por completo sobre una rejilla.
- Consejos para una tarta perfecta
√ Conservación: Al no llevar harinas, esta tarta tiende a secarse si queda expuesta al aire. Guárdala en un recipiente hermético para mantener su jugosidad tipo brownie.
√ Calidad del chocolate: Esta receta depende totalmente del chocolate que elijas. Te recomiendo un chocolate negro de calidad; las versiones con leche o blanco cambiarían por completo la estructura de la tarta.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo elaboración: 20 minutos
- Tiempo total: hora y media
- Nª Raciones: 8/10
Es todo por hoy.
Espero que os haya gustado esta propuesta de tarta sin harinas y si sois muy fans del chocolate como yo, os recomiendo echar un ojo a esta otra tarta que he llamado: «Muerte por chocolate».
Helena
Muchas gracias por tu receta, además no utilizas tantísimos ingredientes, que muchas veces, es algo que complica la recetas. Un abrazo
De nada Celeste¡¡¡ Espero que os guste mucho¡¡
Hola Toñi.
Si, la textura la tiene similar al brownie.