Brownie salado sin gluten

Brownie sin gluten salado

Brownie salado.

Y no os puedo decir cómo esta porque de verdad, tenéis que hacerlo.

Sé que más de uno y una ya lo ha catado porque hace unos mese hice la receta a través de Instagram y os encantó.

No os penséis que es un dulce salado: es un brownie con un toquecito a la sal por la mantequilla que lleva y especialmente, por los pretzels que le dan un toque espectacular.

Así que sin mas dilación, vamos allá con este brownie sin gluten.

Brownie salado
Brownie sin gluten con pretzels

Brownie salado con pretzels

200 gr chocolate negro postres

175 gr mantequilla con sal

3 huevos L

175 gr azúcar moreno

20 gr cacao en polvo

30 gr maicena

una pizca de sal

Prezels 

  • Pre calentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.

– En primer lugar, fundimos el chocolate y la mantequilla al baños maría. También se puede hacer en el microondas, pero en ese caso hacedlo controlando mucho los tiempos para que no se queme el chocolate. Reservar.

– Mientras se atempera el chocolate, batimos enérgicamente los huevos con el azúcar hasta que dupliquen el volumen y tengan una consistencia cremosa.

– A continuación, vertemos la mantequilla y el chocolate fundidos y mezclamos bien.

– Echamos el cacao en polvo junto con la maicena tapizados y dejamos que se integren por completo en la masa.

– Para finalizar, volcamos la masa sobre el molde elegido, forrado con papel de horno y horneamos unos 40-45 minutos.

– Comprobamos si nuestro brownie esta hecho (en el centro tiene que quedar un blando) y dejamos reposar en una rejilla por completo antes de cortarlo.

El azúcar moreno se puede sustituir por panela o por azúcar blaquilla.

Los pretzels no son imprescindibles, pero le dan un toque salado riquísimo. Incluso se pueden poner unas cuantos dentro de la masa.

 Con la mantequilla sin sal normal quedaría un brownie un poco más dulce pero igual de rico.

La maicena (almidón de maíz) la podéis sustituir por cualquier otro almidón que os guste: arroz blanco, trigo sin gluten.

Espero que os haya gustado esta propuesta distinta de brownie. Y si os gustan este tipo de postres, no os podéis perder este brownie con cheesecake espectacular.

Helena

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