– Para comenzar, rallar el queso parmesano. Reservar.
– En segundo lugar en una picadora o batidora echar las nueces pacanas y los arándanos secos y picar al gusto (personalmente me gusta que queden trozos no muy pequeños, pero esto es totalmente al gusto).
– A esta mezcla echarle el queso y el pan rallado y mezclar bien.
– A continuación, verter sobre el salmón cubriendo bien todos los lomos.
– Finalmente echar un chorrito de aceite sobre cada uno de ellos y llevar al horno durante aproximadamente 15 minutos (ojo, el tiempo de horneado va a depender de tamaño del salmón).
– Servir inmediatamente.