- Pre calentar el horno a 180º calor arriba y abajo
– Comenzamos calentando la leche con la nata y la esencia de vainilla.
– Mientras se calienta, en un bol mezclamos bien lasyemas de huevo, los huevos enteros, el azúcar y la maicena.
– A continuación, vertemos la leche caliente sobre la masa de los huevos, batimos bien y de nuevo, vetemos todo de nuevo en la cacerola.
– Espesar a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez listo, retirar del fuego, agregar la mantequilla y batir hasta que se funda por completo.
– Para finalizar, sacar el molde con la galleta e ir echando a cucharadas el flan en su interior, añadiendo de tanto en tanto los chips de chocolate (rellenar unos 3/4 del molde o un poquito más).
– Hornear durante 34/40 minutos (pinchar con un palo para comprobar que éste salga limpio) y dejar enfriar completamente en el frigorífico un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.