Galletas de avena y chocolate

Galletas de avena y chocolate

Galletas de avena y chocolate.

Tengo que reconocer mi predilección por las galletas hechas con avena. Me encantan.

Prueba de ello es además de la receta de hoy, éstas otras hechas de avena y plátano que son un básico en mi casa.

Las de hoy tienen además un plus para personas con más problemas de intolerancias, porque no llevan huevo y además, cambiando algún ingrediente, se pueden hacer sin lácteos.

Lo mejor es que además de relativamente saludables, están impresionantemente buenas.

Así que no me enrollo más y vamos con la receta de estas galletas de avena y chocolate.

Galletas sin gluten de avena y chocolate
galletas de avena y chocolate sin gluten

Galletas de avena y chocolate sin gluten

150 gr copos de avena

50 ml leche sin lactosa

30 ml aceite de coco

45 ml miel

30 gr caco en polvo

2 gr goma xantana

15 gr coco rallado

15 gr almendras en cubitos o laminada

45 gr chips chocolate

– Comenzamos poniendo en un bol los copos de avena junto con la leche, el aceite de coco, la miel y la goma xantana. Mezclamos bien con una espátula.

– Echamos el cacao en polvo y seguimos batiendo.

– Añadimos el coco rallado y los cubos o la almendra laminada. Mezclar.

– Finalizamos poniendo los chips de chocolate hasta hacer una masa homogénea.

– Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora en el frigorífico.

– Pasada la media hora, precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

– Mientras, hacemos bolitas de unos 20 gr cada una. Las dejamos sobre una fuente de horno forrada con papel.

– Horneamos entre 12/14 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlas.

Leche: en caso de no poder tomar leche de vaca, se puede sustituir por cualquier leche vegetal.

Aceite de coco: se puede cambiar por aceite de oliva.

Aviso: la masa se rompe mucho porque no es nada compacta, así que aplastadlas mucho al hacerlas y no os desesperéis. Merece la pena por lo buenas que están.

 

Espero que os haya gustado esta propuesta de galletas de avena y chocolate.

Si os apetecen más ideas de galletas, éstas de hechas con crema de cacahuete son irresistibles.

Helena 

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