Vamos a aprovechar las frutas de la temporada, en este caso los higos, para hacer un delicioso bizcocho de higos y pistachos sin gluten y también en este caso, sin lactosa.
Ya os conté en una ocasión que he tardado años en darme cuenta de lo ricos que son los higos. Y ahora que los puedo disfrutar de la higuera que tienen mis suegros en su casa, me parecen un absoluto manjar.
Me parece fundamental aprovechar ademas cada una de las frutas en su temporada. Contaminamos menos y es cuando están optimas para su consumo.
Así que hoy mi propuesta es un riquísimo bizcocho con higos, al que he añadido pistachos y un toquecito de ron.
Veréis que la mezcla resultante es una maravilla.
Así que sin mas dilación, vamos allá con la receta.