Bilbao 100% sin gluten
Restaurantes y obradores 100% sin gluten en Bilbao.
Si hay algo que me gusta cada vez que visito o investigo Bilbao es comprobar cómo ha crecido la oferta 100% sin gluten en los últimos años.
Y cuando digo 100% sin gluten, me refiero exactamente a eso: establecimientos donde toda la cocina, todos los productos y todos los ingredientes son libres de gluten.
Sin carta mixta, sin zonas compartidas, sin tener que explicar nada al camarero ni cruzar los dedos.
Para los que llevamos años conviviendo con la celiaquía, saber que existen estos lugares en una ciudad es un regalo. Y Bilbao, afortunadamente, cada vez tiene más.
A continuación te cuento todos los que conozco, organizados por tipo de establecimiento. La información está actualizada a 2026, pero como siempre recomiendo, confirma antes de ir porque los negocios cambian.
Si lo que buscas es la guía completa de Bilbao sin gluten, con restaurantes con carta mixta adaptada, avalados por FACE o EZE y otros establecimientos de confianza, la tienes aquí.
Restaurantes 100% sin gluten en Bilbao
Actualmente, estos son los restaurantes con opciones 100% sin gluten que hay en Bilbao:
→ Bausk
En pleno centro de Bilbao, este es uno de mis favoritos: boles saludables con ingredientes frescos, cocina de fusión internacional y carta 100% sin gluten con opciones veganas.
→ Naked and Sated
El proyecto del chef Roberto Bosquet llegó a Bilbao en 2021 y se ha consolidado como una de las referencias de la ciudad para comer bien y sin gluten.
Carta 100% sin gluten, sin azúcares añadidos y con una propuesta de alimentación saludable que no renuncia al sabor.
La cadena de pizzerías napolitanas 100% sin gluten abrió su primer local en Bilbao en 2024 y se ha convertido rápidamente en una de las opciones más recomendadas.
Masa fermentada 48 horas, ingredientes italianos y horno de leña. Para los que echamos de menos una buena pizza sin preocupaciones, esto es un lujo.
→ En este post mi opinión de las pizzas sin gluten de Grosso Napoletano.
→ Isla Sicilia
Otra cadena de pizzerías, en este caso de origen pamplonés con zona exclusiva y completamente segura sin gluten.
Las pizzas son espectaculares y el nivel de conocimiento sobre celiaquía que tienen es muy bueno.
→ En este post mi opinión sobre las pizzas de Isla Sicilia.
Obradores y pastelerías 100% sin gluten Bilbao
Y para cuando nos apetece un dulce o un café delicioso, estas son las opciones 100% sin gluten:
Es un pequeño puesto ubicado en el Mercado del Ensanche de Bilbao, especializado en desayunos, tostadas, repostería casera y brunch 100% sin gluten.
→ Kuki Cookie Bakery
No exagero si digo que es uno de los obradores sin gluten más especiales que he visto.
Cookies americanas auténticas, con sabores originales y una textura que no delata en ningún momento que son sin gluten.
→ Magora Bakery
Obrador artesanal donde elaboran tanto panes como dulces sin gluten, y la mayoría también sin lactosa.
Una opción estupenda si necesitas llevarte pan para el resto del viaje o quieres desayunar sin improvisaciones.
→ Fit&Gotxo
Sin gluten y sin azúcar añadido.
Está algo más alejado del centro, pero merece el desplazamiento. Una propuesta diferente para los que además del gluten cuidan otros aspectos de la alimentación.
En este caso y en de nuevo en pleno centro, obrador 100% sin gluten, sin lactosa y vegano.
Y antes de terminar, dos cosas importantes:
– Aunque todos estos establecimientos son 100% sin gluten, te recomiendo siempre confirmar antes de visitar que siguen operativos y que no ha habido cambios en su propuesta. Los negocios evolucionan y la información, aunque actualizada, puede variar.
– Si viajas con niños celíacos, Bilbao es una ciudad especialmente agradecida. Con estas opciones puedes organizar el viaje con tranquilidad y sin renunciar a nada.
Es todo por hoy.
¿Conoces algún otro establecimiento 100% sin gluten en Bilbao que no esté en esta lista?
Déjamelo en los comentarios y lo añado. Esta guía se actualiza con la ayuda de la comunidad.
Helena
