Creo que es importante decir en este punto que hay que valorar el esfuerzo que muchas personas hacen para que a día de hoy, los celíacos tengamos opciones en estos restaurantes.
No digo que a día de hoy sea la panacea, pero es justo decir que aunque ser celíaco no es lo más maravilloso del mundo, nuestra situación actual a pesar de tener que seguir siempre mejorándola, dista mucho de lo que ha sido.
No quiero ni imaginarme como tenía que ser esto hace no demasiados años. Muy muy complicado lo han tenido nuestros jóvenes celiacos durante mucho tiempo.