Brocoli con pollo braseado y quinoa

Brócoli con quinoa
Brócoli con pollo braseado y quinoa.
 
Me encantan los “platos únicos”, como les llaman mis hijos.
 
Vamos, aquellas comidas en las que en un sólo plato podemos obtener todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en una comida.
 
Y eso pasa con este plato que os enseño hoy y que, además de muy sana, se hace en un momento.
Antes de pasar con la receta, os cuento las propiedades de sus principales ingredientes:

Propiedades del Brócoli 

Verdura de la familia de las crucíferas, es rica en vitamina A, betacarotenos, vitamina C, fósforo, ácido fólico (muy beneficioso y necesario en los embarazos), potasio y hierro y fibra. Además aporta componentes anticancerígenos.

A la hora de cocinarlo, es mejor hacerlo al vapor ya que así sólo pierde un 20% de la vitamina C (un 60% si se hace hervido).
 

Propiedades de la Quinoa

Pseudocereal que no tiene gluten, contiene aminoácidos, fibra, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. Además de vitaminas B y E, entre otros.
 
Para cocinarlo, es importante darle un lavado previo con agua fría y posteriormente añadirlo al agua hirviendo y cocer entre 15 y 20 minutos o hasta que se abra la semilla.
receta de brocoli con pollo y quinoa
brócoli con pollo y quinoa

Receta de brócoli con pollo y quinoa

4 ramilletes pequeños de brócoli

90 gr quinoa

pollo braseado

pipas de girasol

aceite oliva virgen

Quinoa

– Limpiar la quinoa bien con agua para quitarle el posible amargor.
– Poner agua a hervir y cuando esté en ebullición, bajar el fuego y verter la quinoa. Cocinar unos 15-20 minutos. Escurrir y reservar.

Brócoli

– Limpiar el brócoli y cocerlo al vapor (mejor esta opción porque pierde menos vitaminas). 
Tiempos de cocción:
   ⇔ En la Thermomix  25 minutos, varoma, velo1. 
  ⇔ En la olla exprés con 5 minutos será suficiente.

Emplatado final

– En un plato mezclamos el brócoli con la quinoa y el pollo braceado. Echamos unas pipas de girasol y aderezamos con un poco de aceite de oliva virgen.

⇒ El pollo fraseado (Mercadona) se puede sustituir por pechugas de pollo normales o taquitos de jamón.

⇒ También queda buenísimo si le añadimos un poco de queso cuando está muy caliente y se funde encima.

No me digáis este plato de brócoli con pollo y quinoa no es una receta sencilla y deliciosa.
 
En este enlace os hago otra propuesta muy saludable: ensalada de arroz integral, lentejas y verduras.
 
Helena

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