Hace unos días subí en Instagram esta ensalada de arroz integral, lentejas y verduras hechas al vapor. Y en general, os encantó. Así que aquí va hoy la receta.
Sabéis que me gusta comer lo más saludable posible. Ojo, que cuando nos apetece una comida «guarripeich» como dicen mis hijos, no me privo de ella.
Pero para el día a día, he quitado prácticamente todos los ultra procesados de mi cocina y cada vez procuro comer más legumbre, más verdura y fruta.
No he dejado la carne y el pescado para nada. Pero ensaladas templadas como la de hoy me parecen una alternativa estupenda como comida única, acompañada por una ensalada y una pieza de fruta para terminar.
Por supuesto, todos los ingredientes de la misma son sin gluten de manera natural y es un plato perfecto para llevar en «tuper» al trabajo o a una excursión porque está buena tanto fría como caliente.
Y sin más dilación, vamos allá con la receta.