〉El té matcha debe ir certificado sin gluten.
〉Si la lactosa no es un problema en vuestra dieta, sustituir los productos indicados por los que la contienen.
〉El azúcar glass se puede sustituir por azúcar blanquilla normal.
〉Podeis sustituir el té matcha por cacao en polvo desgrasado y sin azúcar.
〉Es importante que uséis un molde no desmontable porque al ser la cocción al baño maría, de lo contrario le podría entrar agua.
Por ese mismo motivo al no ser desmontable, es fundamental engrasarlo bien para que luego al sacar la tarta del mismo, no se pegue o se rompa.
〉Al ser una tarta de queso, una vez fría hay que conservarla en el frigorífico y sacarla unos 10 minutos antes de su consumo.
〉El té matcha tiene una alta concentración en teína y aunque esta tarta no lleva demasiado, tened cuidado con los niños y mujeres embarazadas o personas susceptibles a la misma.