Arroz con leche
Arroz con leche.
No hay nada que evoque más los recuerdos de mi infancia que el aroma a canela y limón de un buen arroz con leche casero.
En casa de mis dos abuelas era el rey los postres tradicionales, y aunque parece una receta sencilla, el secreto para que quede extra cremoso y en su punto justo está en el cariño y la paciencia.
Así que su buscas un postre sin gluten fácil, económico y que guste a todo el mundo, esta receta se va a convertir en un imprescindible de tu recetario. ¡Prepara la cuchara porque empezamos!
Arroz con leche clásico
- Ingredientes
- Elaboración
- Elaboración tradicional
– Calentar la leche junto a la canela y la piel de la naranja y el limón. Dejar infusionar unos minutos y cuando comience a hervir, retirar del fuego.
– Añadir el arroz. Volver a poner la cazuela en en fuego y cocinaremos a fuego suave durante unos 40 minutos aproximadamente. Es importante ir removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela.
– Pasado el tiempo, incorporar el azúcar y cocinar 5 minutos más.
– Retirar del fuego, dejar enfriar y una vez templado, guardar en la nevera.
– Servir frío con canela espolvoreada por encima.
- Elaboración Thermomix
– Poner la mariposa en las cuchillas, verter la leche de almendras, las ramas de canela y la piel de los cítricos en el vaso de la Thermomix y programar 10 minutos, 90º, velocidad 1.
– Echar el arroz y programar 25 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Pasado el tiempo, añadir el azucar y programar 5 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Retirar las ramas de la canela y la piel del limón y la naranaja. Dejar enfriar y servir muy frío con canela espolvoreada por encima al gusto.
- Notas
√ Leche: el arroz con leche se puede hacer con la versión que más os guste o se adapte a vuestras necesidades: leche sin lactosa, entera, semi, leche vegetal…
√ Azúcar: la cantidad es siempre al gusto.
Es todo por hoy.
Espero que os haya gustado mi propuesta de arroz con leche y os haya traído los mismos maravillosos recuerdos de vuestra infancia que a mí.
Una receta tradicional donde las haya pero que siempre es un éxito.
¿Con ganas de más postres clásicos? aquí os dejo un espectacular flan de huevo.
Helena
Si es que lo de las leches vegetales mola un montón!! Te permiten seguir disfrutando de postres como este aunque seas alérgico a los lácteos o vegano. Y para los que no son ninguna de las dos, para darles un toque diferente! Tiene muy buena pinta tu arroz con leche, aunque te creo que como el de las abuelas ninguno 😉
Muás