Que es el merengue suizo
El merengue suizo es una crema suave, rica y maravillosa que aunque no es difícil de elaborar. , las primeras veces puede tener su pequeña complicación al hacerla.
Pero una vez se le coge el truco, para mí es la mejor de todas por dos motivos:
1. La base es la misma pero luego puedes saborizarla como más te guste: nutella, dulce de leche, mermeladas, queso, coco… todo lo que os podáis imaginar se puede hacer.
2. Se puede congelar, por lo que es bueno hacer una buena cantidad de ella y luego tenerla en tupers en el congelador para cuando la vayáis a necesitar.
Yo la congelo sin sabor ninguno.
Para descongelarla, lo único que hay que hacer es sacarla el día anterior al frigorífico para que se descongele. Un rato antes de usarla, ponerla a temperatura ambiente y cuando veamos que está blandita, verterla en la amasadora, batirla y cuando de nuevo coja la textura cremosa, saborizarla.
Merengue suizo o Swiss Merengue Buttercream
- Ingredientes
- 100 ml claras de huevo pasteurizadas
- 200 gr azúcar blanquilla
- 300 gr mantequilla
- saborizante al gusto
- Elaboración
〉Notas
Espero que os haya gustado mi propuesta y os animo a hacerla porque la versatilidad que tiene esta crema da mucho juego en repostería.
Un besote
Helena
