Pizza de chocolate sin gluten
Pizza de chocolate sin gluten.
Tenía yo muchas ganas de hacer la receta de esta pizza dulce de chocolate.
Así que aprovechando que el otro día mi celiaquito invitó a unos amigos a merendar a casa, tuve la oportunidad de hacerla.
Tengo que deciros que fue todo un éxito.
Muy sencilla de hacer, esta pizza dulce de chocolate tiene además la ventaja de que se puede tunear como más os guste y ponerle todos los toppings del mundo.
Otra ventaja es que su masa está levada en media hora, por lo que se puede preparar casi, casi de improviso.
Y dicho todo ello, vamos allá con la receta de esta pizza de chocolate sin gluten.
Pizza dulce de chocolate
- Ingredientes
Para la masa de la pizza
100 gr de harina almendras
100 gr almidón trigo sin gluten
6 gr levadura fresca
6 g de goma xantana
15 gr azúcar
200 ml de agua
15 gr mantequilla
Para la cobertura
Crema de cacao
fruta al gusto
- Elaboración
- Elaboración de la masa
– Comenzamos la masa de la pizza poniendo en la amasadora las harinas, la levadura, la goma xantana y el azúcar y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
– A continuación incorporamos los 200 ml de agua despacio, mientras seguimos amasando la masa y dejando que se integre por completo.
– Cuando tengamos la masa más o menos lista, incorporamos la mantequilla y terminamos de mezclar. Nos tiene que quedar una masa sin grumos y brillante.
- Reposo y horneado
– En ese momento y sobre un papel de horno, extendemos la masa de nuestra pizza, la tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar una hora.
– Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo y mientras se calienta, cubrimos la pizza con crema de cacao y las frutas o frutos secos elegidos.
– Finalmente horneamos entre 14 / 18 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Notas
√ Harina: con la mezcla propuesta queda una masa jugosa debido a la almendra. Si la queréis más seca, se puede poner trigo sarraceno.
√ Topping: imaginación y totalmente a vuestro gusto.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Nº Raciones: 8 raciones
Es todo por hoy.
Espero que os haya gustado esta propuesta de pizza dulce, perfecta para una merienda diferente.
Y si os gusta este tipo de recetas, no podéis dejar de probar estas barritas de coco y chocolate.
Helena
