Organizar un crucero sin gluten
Cómo organizar un crucero sin gluten: guía completa para celíacos.
El verano de 2019 hicimos nuestro primer crucero.
Llevábamos años dándole vueltas a la idea. Pero teniendo en cuenta que yo soy capaz de marearme en un pedalo de playa, nos daba un miedo considerable que eso pudiese arruinarnos las vacaciones. Al final nos lanzamos, y desde entonces hemos repetido.
Y puedo deciros que, siendo celíaca y con un hijo celíaco, los cruceros se han convertido en uno de nuestros formatos de viaje favoritos. Sí, habéis leído bien.
¿Por qué? Porque una vez que sabes cómo gestionarlo, un crucero es uno de los viajes donde mejor se come sin gluten. La clave está en saber exactamente qué hacer antes de subir a bordo y cómo moverte una vez allí.
En este post os cuento todo lo que he aprendido en estos años para que vuestro crucero sin gluten sea una experiencia maravillosa y no un campo de minas.
Compañías cruceros con menú sin gluten
Antes de reservar, investigué a fondo las principales compañías de cruceros.
Y la buena noticia es que prácticamente todas las grandes navieras ofrecen menú sin gluten para celíacos: Costa Cruceros, MSC, Royal Caribbean, Norwegian Cruise Line (NCL), Celebrity Cruises…
Eso sí, que todas lo ofrezcan no significa que todas lo gestionen igual de bien.
Mi recomendación antes de reservar es buscar experiencias recientes de otros celíacos con esa compañía concreta, especialmente en foros y grupos especializados. La información de primera mano vale mucho más que lo que dice la web oficial.
Como tener un menú sin gluten en un crucero
- Solicitar el menú sin gluten
Este es el punto que más quiero que os quede grabado de todo el post.
- Hay que comunicar la celiaquía en el momento de hacer la reserva, no al llegar al barco.
¿Por qué? Porque un barco en alta mar lleva todo el inventario de comida cargado desde antes de partir. No pueden improvisar. Si no avisas con antelación, el menú sin gluten sencillamente no estará preparado para ti.
Además, si tenéis cualquier otra alergia o intolerancia alimentaria además de la celiaquía, hay que comunicarla también en ese mismo momento.
⇒ Y un consejo personal que sigo sin falta: unos días antes de la salida, llamo a la agencia o a la naviera para confirmar que el menú sin gluten está correctamente registrado en nuestra reserva. Los errores administrativos existen, y es infinitamente mejor detectarlos en tierra que descubrirlos a bordo.
- El buffet: territorio prohibido
Seré directa porque creo que es importante.
El buffet en un crucero es, para los celíacos, zona de riesgo absoluto. Pinzas compartidas, bandejas sin separación, personas que cogen pan y luego tocan otros alimentos… la contaminación cruzada es prácticamente inevitable.
La fruta entera puede ser una opción, pero siempre hay que limpiarla bien porque no sabemos qué manos la han tocado antes.
→ Mi recomendación: olvidad el buffet y haced todas las comidas en el restaurante asignado. Sé que puede parecer una limitación, especialmente cuando ves el despliegue del buffet, pero la seguridad no tiene precio cuando estamos hablando de daño intestinal real.
⇒ NOTA: algunos barcos tienen zona de buffet excesivo para celíacos. Es seguro, pero siempre hay que ser prudentes porque lo normal que es haya algún «despistado» que vaya a esa zona.
- Cómo funciona el menú sin gluten a bordo
Una vez que la reserva está correctamente tramitada, la experiencia a bordo suele ser muy buena.
Esto es lo que podéis esperar en la mayoría de compañías:
- Desayuno
El desayuno se hace en el restaurante asignado.
Al llegar, recordad siempre al camarero que sois celíacos, aunque ya esté anotado, porque el personal de desayuno puede rotar.
En general, hay una carta específica para las personas celíacas u os traerán una bandeja con pan sin gluten, galletas, bizcochos y acompañamientos aptos. Fruta, huevos y yogures naturales suelen ser seguros también.
* Nota: Si vais con niños y les gusta tomar la leche con cacao soluble, llevadlo desde casa porque no siempre hay opciones certificadas sin gluten a bordo.
- Comida
Durante las escalas en puerto, la comida de al medio día casi siempre las haréis fuera del barco, explorando la ciudad.
Sin embargo los días de navegación completa hay servicio de comida en el restaurante o en buffet específico para celíacos (los barcos de Royal Caribbean). El procedimiento es el mismo que en las cenas.
* Nota: Al contratar el crucero solicitan que elijas el tipo de mesa donde quieres comer/cenar. Es decir, tan sólo para vuestro grupo o compartida con otras personas.
- Cena
Las cenas son el punto fuerte.
En la mayoría de compañías tendréis mesa asignada y camarero fijo que conoce vuestra celiaquía.
Cada noche recibiréis el menú sin gluten del día para elegir: normalmente incluye entrante, sopa o puré, plato principal de carne o pescado, pasta y postres. Además de pan sin gluten fijo cada noche.
¡¡ Una situación que puede pasaros: el restaurante cerrado ¡¡
En uno de nuestros cruceros, volvimos de una escala a mediodía y nos encontramos con que el restaurante estaba cerrado. Solo había buffet disponible.
Obviamente nosotros no podíamos comer allí.
Pedí hablar con el responsable del restaurante y tras una conversación bastante intensa, nos prepararon platos de la carta de ese día. Llegaron unos 45 minutos más tarde, pero comimos.
¿Por qué os cuento esto? Porque si no hubiésemos insistido, nos quedamos sin comer. Y quiero que sepáis que tenéis todo el derecho a exigir una alternativa segura. No es un capricho: es una necesidad médica.
Si os encontráis en esta situación, pedid hablar directamente con el responsable de restauración del barco, explicad con calma que sois celíacos y que el buffet no es una opción segura para vosotros. En mi experiencia, siempre hay solución si se insiste con educación y firmeza.
Las bebidas a bordo
Las bebidas merecen un apartado propio porque tienen su complejidad.
Lo primero que hay que saber es que en la mayoría de cruceros la comida está incluida en el precio base, pero las bebidas tienen sistemas de pago diferentes según la compañía: desde paquetes de todo incluido hasta pago por consumo.
Ahí teneis que valorar vuestros gustos y decidir si merece la pena pagar packs completos (tienen que ser para todos los pasajeros de la reserva) o pagar al día lo que se desea consumir.
Con respecto a la celiaquía y las bebidas, lo más importante:
– La cerveza sin gluten no suele estar disponible en la mayoría de barcos. Es una de las grandes asignaturas pendientes de las navieras.
– Los cócteles pueden contener bebidas con gluten, así que preguntad siempre antes de pedir. El personal de barra no siempre tiene formación específica sobre celiaquía.
– Los refrescos, vinos y la mayoría de destilados son seguros, aunque como siempre conviene verificar.
Comer entre horas en un crucero: el gran reto celíaco
Si hay algo que nadie te cuenta antes de tu primer crucero siendo celíaco, es esto: entre comidas, las opciones para nosotros no suelen ser demasiadas.
El buffet está abierto casi todo el día, hay puestos de pizza, hamburgueserías informales, snack bars, heladerías, pastelerías… todo accesible para cualquier pasajero en cualquier momento. Pero para los celíacos, todo eso es territorio prohibido por la contaminación cruzada.
La realidad es que comer entre horas en un crucero depende mucho de dos factores: la naviera y el tamaño del barco.
En los barcos más grandes de compañías como Royal Caribbean o MSC, es más probable encontrar alguna opción específica para celíacos fuera de los horarios de restaurante, porque tienen más recursos y más personal formado.
En barcos más pequeños o compañías con menos experiencia en celiaquía, las opciones entre horas pueden reducirse a… fruta del buffet si la coges tú misma con cuidado
Es uno de los aspectos que espero que las navieras vayan mejorando con el tiempo, porque es el punto donde más se nota la diferencia entre un pasajero celíaco y el resto. Pagamos lo mismo y nuestra experiencia entre horas es radicalmente distinta.
Kit celíaco para un crucero
Aunque en el barco vayáis a comer bien, los celíacos siempre viajamos con nuestro kit de supervivencia. Y en un crucero no es diferente.
Lo que nunca me falta:
- Pan de molde sin gluten
- Galletas y snacks
- Frutos secos
- Barritas energéticas para las excursiones
- Algo para los almuerzos en puerto cuando no encontramos nada seguro
La mayor parte lo meto en el equipaje de mano.
En los cruceros que hemos hecho, nunca hemos tenido problema al pasar los controles llevando comida.
No obstante y por si acaso, llevad siempre el certificado médico que acredita vuestra celiaquía. Os lo puede facilitar vuestro médico de familia y evita cualquier explicación incómoda.
→ En este post tienes todos los detalles del kit celíaco completo para el viajero.
Comer en excursiones en puerto
Si hay una parte del crucero donde la celiaquía complica más las cosas, es en las excursiones en tierra.
Dependiendo del destino, encontrar comida sin gluten puede ser sencillo o un auténtico desafío. Así que mi rutina previa antes del viaje es informarme bien de las escalas y en cada una de ellas:
– Investigo previamente los restaurantes del puerto o la ciudad con las apps de celíacos (aquí tienes las que yo uso) y guardo los que me parecen más fiables en un mapa de Google Maps offline.
– Llevo siempre la carta de celiaquía en el idioma del país. En destinos donde el idioma es una barrera real, esto marca la diferencia entre comer tranquilo o acabar comiendo fruta del kit de supervivencia.
– Y siempre, siempre, salgo del barco con algo en la mochila por si las circunstancias no acompañan.
Aspectos a mejorar por las navieras
Después de varios cruceros siendo celíaca, hay cosas que funcionan muy bien y otras que creo que todas las compañías, sin excepción, tienen pendientes.
– Lo que falta en prácticamente todos los barcos:
- Un espacio o mostrador abierto durante todo el día con productos básicos sin gluten para picar entre comidas. Pagamos lo mismo que el resto de pasajeros y mientras ellos pueden ir al buffet a cualquier hora, nosotros no tenemos esa opción.
- Más presencia sin gluten en los eventos gastronómicos del barco: degustaciones, paellas gigantes, noches temáticas… siempre con gluten, siempre sin alternativa para nosotros.
- Heladerías y puestos de snacks aptos. Es algo que técnicamente no es difícil de ofrecer y que mejoraría mucho la experiencia.
Lo menciono no para desanimaros sino todo lo contrario: para que vayáis con las expectativas bien calibradas.
Con hambre no os vais a quedar. Pero sí es verdad que hay momentos en los que se nota que somos ciudadanos de segunda categoría gastronómica. Y eso, con el tiempo, espero que cambie.
En resumen: ¿merece la pena un crucero siendo celíaco?
Sin ninguna duda, sí.
Con la preparación adecuada, un crucero es uno de los formatos de viaje donde mejor se come sin gluten. Tienes un equipo de cocina dedicado, un camarero que conoce tu situación, un menú variado cada noche y la tranquilidad de saber que tu comida está controlada.
Lo que necesitas para que funcione bien se resume en tres cosas: avisar en la reserva, olvidarte del buffet y llevar tu kit celíaco para los momentos en tierra.
El resto es disfrutar del viaje.
Es todo por hoy.
Espero que toda la información detallada os ayude a organizar vuestro próximo crucero sin gluten para que podáis disfrutarlo al máximo.
¿Quieres saber cómo funciona específicamente con Royal Caribbean o con Costa Cruceros? Aquí tienes nuestras experiencias detalladas:
Helena
