Turismo en la Sierra de Aralar
Turismo sin gluten en la Sierra de Aralar (Navarra).
A tan solo 35 kilómetros de Pamplona se encuentra uno de los espacios naturales más espectaculares de Navarra: la Sierra de Aralar.
Este impresionante macizo montañoso abarca unos 208 km², de los cuales aproximadamente dos tercios pertenecen a Navarra y el resto a Gipuzkoa, formando un paisaje de enorme valor natural donde conviven montañas, praderas verdes, bosques de hayas y un impresionante sistema de cuevas.
Se puede acceder a la sierra desde varios puntos. Los accesos más habituales son desde la comarca de la Sakana, en su vertiente sur, o desde Lekunberri, en la zona norte. En ambos casos el punto más emblemático es el Santuario de San Miguel de Aralar, uno de los lugares más simbólicos de la montaña navarra.
Bosques de hayedos y dólmenes en otoño en la Sierra de Aralar.
Geológicamente, la Sierra de Aralar es un macizo kárstico formado por roca caliza.
Hace millones de años toda esta zona estuvo cubierta por el mar, y esa historia geológica sigue presente hoy en forma de fósiles marinos y de un complejo sistema de cuevas subterráneas.
La abundancia de lluvias y la gran porosidad de la roca han creado bajo la superficie una enorme red de galerías y cavidades, siendo la más conocida la Cuevas de Mendukilo.
Pero Aralar no son solo cuevas. También es un lugar de inmensos prados verdes, hayedos centenarios y paisajes que cambian completamente con las estaciones, especialmente espectaculares en otoño.
Cuevas de Mendukilo
Las Cuevas de Mendukilo se encuentran en el pequeño pueblo de Astitz, a los pies de la Sierra de Aralar.
Para proteger este espacio natural, las visitas están muy controladas y solo se permite la entrada a unas 300 personas al día, por lo que es muy recomendable reservar con antelación.
La visita guiada recorre varias salas del interior de la cueva, donde se pueden observar impresionantes estalactitas, estalagmitas y formaciones geológicas creadas durante miles de años.
La visita además está muy bien pensada para familias, ya que durante el recorrido se cuenta una leyenda local sobre un supuesto dragón que habitó la cueva hace miles de años y que hoy permanece petrificado en forma de roca.
En el interior también es posible ver pequeños murciélagos y restos fósiles de moluscos, que recuerdan que toda esta zona estuvo cubierta por el mar hace millones de años.
Eso sí, hay algo importante que conviene saber antes de ir:
✔ La temperatura media en la cueva es de unos 5 °C
✔ La humedad es prácticamente del 100 %
Así que hay que llevar ropa de abrigo en verano.
Naturaleza, rutas y dólmenes en la Sierra de Aralar
Una vez fuera de las cuevas, la zona ofrece numerosas rutas para disfrutar de la naturaleza.
La Sierra de Aralar está llena de senderos que atraviesan hayedos, praderas y zonas de pastoreo, donde todavía hoy se pueden ver ovejas latxas produciendo la leche del famoso queso Idiazabal.
También es una zona con una enorme riqueza arqueológica. En la sierra se conservan numerosos dólmenes y monumentos megalíticos, algunos con más de 4.000 años de antigüedad.
En otoño, además, es habitual ver a mucha gente recorriendo el bosque en busca de setas.
Eso sí, si no se conocen bien, mejor hacer como nosotros y dejarlas donde están.
Comer sin gluten en la Sierra de Aralar
Si visitas esta zona de Navarra siendo celíaco, conviene planificar un poco dónde comer, ya que hablamos de pueblos pequeños y zonas muy rurales.
Aun así, hay algunos lugares donde los celíacos podemos comer con tranquilidad.
- Albergue de Astiz
En el pequeño pueblo de Astitz, a apenas 5 kilómetros de las cuevas, se encuentra el Albergue de Astiz.
Es uno de esos sitios que sorprenden gratamente porque, pese a estar en un pueblo diminuto, están perfectamente preparados para atender a personas celíacas y con otras intolerancias alimentarias.
Entre los platos aptos del menú había:
– Ensalada de espárragos, endivias con salsa de piquillos, alubias rojas (servidas en sopera para repetir), merluza en salsa (en mi caso a la plancha), macarrones sin gluten, filete con patatas fritas aptas…
Una maravilla descubrir que en un pequeño pueblo de la Sierra de Aralar puedes comer comida casera sin gluten y con tanta tranquilidad.
- Lekumberri (pueblo)
⇒ Restaurante Hotel Ayestarán. El restaurante de este hotel tiene un menú donde explican los platos que están elaborados expresamente con ingredientes sin gluten.
⇒ Bar Restaurante KOTXERA Amairu 13. Un restaurante de cocina casera, muy cuidado con los alérgenos y con especial atención a la contaminación cruzada.
Uno de los grandes clásicos de la casa son sus croquetas sin gluten, algo que siempre se agradece encontrar cuando viajamos siendo celíacos.
⇒ Lekuonberri Taberna. Comida casera con platos adaptados.
Si decides visitar la Sierra de Aralar, te recomiendo tomarte el viaje con calma. Disfruta de sus bosques, de sus paisajes verdes y de su tranquilidad.
Y cuando hayas terminado de recorrer esta parte del norte de Navarra, te propongo un contraste espectacular: bajar hacia el sur y descubrir Bardenas Reales, un paisaje semidesértico único en Europa.
Navarra es así: verde en el norte, árida en el sur y llena de lugares increíbles entre ambos.
Y, por suerte, cada vez más fácil de disfrutar también para quienes vivimos sin gluten.
Helena
Me encanta Navarra así que tu propuesta anotadita de principio a fín.
Bssss
Qué pasada, me encantaría conocerla debe ser una chulada ver tanto verde, aquí en Alicante, estamos sequitos por donde mires, je, je, un beso y feliz finde