Quqqis sin gluten
Quqqis sin gluten.
Hoy os quiero hablar del obrador Quqqis, ubicado en Pamplona y donde hacen las mejores galletas sin gluten del mundo mundial.
Bueno, que he dicho galletas. Pero poco a poco la gama de productos sin gluten va aumentando y yo solo puedo asegurar que cada cosa nueva que pruebo, supera a la anterior.
Quqqis Pamplona
Alfonso y Nagore, gente maja donde las haya, son los fundadores de Quqqis. Y como quería que fueran ellos los que hablasen directamente y nos contasen su historia, ahí va la «entrevista» que les hice:
- Cuando, como y porqué nació Quqqis
– Habla Nagore: «Cuando Alfonso y yo nos conocimos me dio a probar unas galletas que él había hecho y me sorprendió lo ricas que estaban.
Él lleva siendo celiaco 14 años y me contó lo difícil que era encontrar alternativas sin gluten por lo que tenía pensado abrir un obrador dedicado exclusivamente a ello.
Así que me sume al proyecto, nos pusimos a probar y las galletas se convirtieron en nuestro hobby.
ue una etapa muy dura en la que cada uno se dedicaba 100% a su trabajo durante el día y a perfeccionar recetas durante la noche.
Al cabo de unos meses habíamos desarrollado más recetas y nos hicimos con un local donde poner un horno, perfeccionamos la producción y, hasta hoy, habremos hecho más de 20.000 galletas aproximadamente»
Cuales son vuestros productos y el más top
– Habla Alfonso: «La verdad es que todas las galletas se venden genial pero hay dos reinas indiscutibles que son Original Nutella y Pistacho con Chocolate Blanco, y es que no es casualidad.
Original Nutella es una galleta tierna, de sabor equilibrado por sus pepitas de chocolate y las nueces, con un corazoncito de crema Nutella que no necesita más presentación.
Pistacho con Chocolate Blanco es una galleta con pepitas de chocolate blanco belga, muchos, muchos pistachos y un relleno que elaboramos nosotros mismos de manera 100% artesanal. Para quien no sea muy laminero es una apuesta segura»
Por supuesto que las galletas de Quqqis son su seña de identidad.
Pero os puedo contar que además en Navidad probé su panetone y su roscón de reyes . Y ojo, porque son de otro nivel.
Y no me olvido de su última locura: los rollos de canela. Solo equiparables a los más tops del mundo que son los de la pastelería Bub´s de Nueva York
Y proyectos futuros...
– Hablan Nagore y Alfonso: «No nos ponemos techo, queremos hacer que Pamplona sea una ciudad con lugares seguros para celíacos y que eviten la segregación del colectivo a un «rincón» de la carta.
Quién sabe, quizás hasta nos expandimos fuera del mundo de las galletas… «
Donde se venden Quqqis
Si queréis disfrutar de unas ricas y espectaculares Quqqis, las podeis encontrar en:
– 25 puntos de venta
– En su web: www.quqqis.es. Hacen envíos a toda España peninsular y a Baleares.
– En el obrador de Pamplona: c/ Remiro de Goñi 32, trasera.
Es todo por hoy.
Son mis amigos y los quiero un montón, pero de verdad de la buena, las cookies de quqqis son de lo mejor que he probado nunca.
Más información de donde comer sin gluten en Pamplona en este post.
Helena
