Edimburgo sin gluten
Edimburgo sin gluten: una ciudad que enamora (y donde se come sin gluten bastante bien).
Hay destinos que llevan tiempo en tu lista sin que sepas muy bien por qué no los has visitado todavía.
Edimburgo era uno de esos para mí.
Así que este año ha sido el momento de visitarla y desde luego, he vuelto enamorada de ella.
Edimburgo es una ciudad que impresiona desde el primer momento: compacta, preciosa, llena de contrastes entre lo medieval y lo moderno, y muy fácil de recorrer a pie.
El tiempo, eso sí, hizo de las suyas: en un mismo día tuvimos sol, nubes, viento y lluvia: «bienvenidos a Escocia».
Pero lejos de fastidiarnos, ese cielo cambiante le daba a la ciudad un carácter especial, ese ambiente dramático que la hace tan fotogénica y tan ella misma.
Con respecto a la comida sin gluten, he descubierto que los celíacos podemos movernos con mucha más tranquilidad de lo que cabría imaginar.
En este post te cuento (la primera parte), de todo lo que necesitas saber para visitar Edimburgo sin gluten: dónde comer, qué tener en cuenta y por qué esta ciudad merece un hueco en tu agenda viajera.
Comer sin gluten en Edimburgo
Como decía anteriormente, cuando empecé a investigar acerca de dónde podría comer sin gluten los días de mi viaje, me sorprendió la cantidad de lugares donde «aparentemente» podíamos comer.
Y digo «aparentemente» porque ya sabemos que no es lo mismo sin gluten que «sin gluten y sin contaminación cruzada».
Sin embargo, tras mi visita puedo decir que en general, Edimburgo es una ciudad donde se conoce «bien» la celiaquía y donde muchos restaurantes tienen protocolos estrictos y fiables a la hora de preparar nuestra comida.
Así que como tengo mucha información, voy a dividirla en dos post para que sea más llevadero.
Edimburgo 100% sin gluten
- Restaurantes 100% sin gluten
→ Bodega. Restaurante mejicano donde toda la comida es sin gluten. Está fuera de la zona turística.
→ Paloma. (cerrado temporalmente). Situado en el barrio portuario de Leith, es otro restaurante mejicano libre de gluten.
→ Tupiniquim. es un pequeño puesto de crepes 100% sin gluten que son espectaculares. Tienen salados y dulces y no os los podeis perder. Importante: no abren todos los días, así que echad un ojo al horario.
- Obradores 100% sin gluten
→ Sugar Daddy’s Bakery. Obrador 100% sin gluten.
→ Confelicity Bakery. Cafetería obrador 100% sin gluten gestionado por una persona celíaca.
→ Fudge Kitchen. Pastelería especializadas en hacer «fudge» una especie de caramelo que está impresionante. Os recomiendo el de caramelo salado.
Restaurantes con opciones seguras sin gluten
Muchos son los restaurantes con opciones aptas para celíacos que podemos encontrar en Edimburgo, así que los voy a dividir en función del tipo de comida que ofrecen.
Es importante destacar que algunos restaurantes solo abren para desayunos y comidas y otros, solo para cenas.
Y tened en cuenta que cenan muy pronto, así que revisad siempre los horarios y por supuesto, indicad de la condición celíaca a la hora de hacer la reserva.
- Restaurantes para hacer un desayuno escoces
NO te puedes ir de Edimburgo sin hacer un brunch o desayuno escocés.
Es contundente, delicioso y te aseguro que tienes energía para subir todas las cuestas y escaleras que vas a tener en tu visita.
⇒ Urban Angel. Ubicado en la zona del New Town, este pequeño café tiene prácticamente toda la carta adaptable sin gluten y llevan años ofreciendo opciones seguras.
Cuando llegas avisas de que eres celíaco y te dicen lo que puedes tomar. Tienen además leche de avena y coco sin gluten para los cafés (espectaculares) por cierto (fotos abajo).
⇒ Greenwoods Edinburgh. Brunch y comida con opciones.
⇒ Stack & Still Pancakes. Opciones de panckaes sin gluten. Cierran muy pronto.
⇒ L’Etoile Salon de Tea. Otro lugar para disfrutar de un buen desayuno típico escoces.
⇒ Loudons. Con dos localizaciones, es muy famoso por su espectacular brunch con muchas opciones sin gluten.
- Restaurantes para probar los Haggis
El haggis es el plato nacional de Escocia.
Se trata de una especie de embutido similar a la morcilla (a mí me supo preciosamente a eso) que está relleno de vísceras de cordero y se mezcla con cebolla, avena (en el caso de que sea sin gluten, avena certificada o sustituida por otro cereal) y especias diversas.
Hay varios lugares, todos ellos en la zona del Old Town, donde disfrutar de este plato con opciones sin gluten y son:
⇒ Makars Mash Barn. posiblemente uno de los restaurantes más conocidos en Edimburgo, han ganado varios premios por su comida.
Casi toda la carta es adaptable y conocen perfectamente el tema de la celiaquía. Para mí, un imprescindible.
Eso sí, reservad con antelación porque está siempre lleno y además de los haggis, probad de postre su pudding de toffe… ¡¡¡espectacular¡¡¡¡
⇒ The Haggis Box. Restaurante con comida tradicional y por supuesto haggis, que tiene opciones sin gluten, veganas y vegetarianas. Hay además la posibilidad de llevarlo para comer en la calle o en casa.
⇒ Arcade Bar Haggis & Whisky House. Otra buena opción para probar los haggis sin gluten, además de platos variados de comida tradicional escocesa.
Es todo por hoy.
Espero que si estáis pensando en visitar Edimburgo, este post os sirva de ayuda para planificar vuestras comidas sin gluten. En breve, la segunda parte.
Helena
