Obrador «La Panacea Eco» sin gluten
Obrador «La Panacea Eco» sin gluten
Hace pocos días, cuando hice mi investigación de obradores sin gluten en España, descubrí que teníamos uno en mi Pamplona natal, así que en cuanto los encontré, no dudé en llamarles e ir a conocerles personalmente.
Xabi, fundador del obrador, me recibió y me encantó escucharle.
Me contó que creó «La Panacea Eco» hace ya dos años.
Proveniente de una casa donde siempre se hacía pan, decidió emprender en el mundo sin gluten, aun sabiendo las dificultades que ello supondría: unos precios más elevados de las materias primas (todos los cereales deben ir certificados sin gluten) y un compilado manejo de las masas por la falta de elasticidad que aporta el gluten en las mismas.
Sin embargo, lejos de amedrentarle, la creación de un pan rico sin gluten le supuso todo un reto y a día de hoy, tiene un buen surtido de ellos.
Arriba: molino donde muelen los granos de cereales y trabajando el pan.
Abajo: panes a punto de ser horneados y listos.
Los panes de "La Panacea Eco"
Hay que destacar como punto fuerte de sus panes sin gluten es que todos ellos están hechos con masa madre de trigo sarraceno.
No usa ningún tipo de levaduras y todos los granos de los cereales (que se muelen en el mismo obrador) son integrales y ecológicos.
¿Se puede pedir más?
Pues sí: que sea un pan rico.
Y os puedo asegurar tras haber catado varios de ellos, que están buenísimos.
Galletas, bizcochos... y mucho más sin gluten
Sin duda el pan sin gluten es el punto fuerte de «La Panacea Eco».
Pero demás han empezado hacer otros productos partiendo de la misma base que el pan: hechos con harinas sin gluten, ecológicas y saludables.
Galletas de chocolate (cuyos ingredientes son de 10), bizcochos saludables, muesli y granola.
Todo ello hecho con las mejores materias primas y sobre todo, con mucho cariño.
Os invito a que si sois de Pamplona o alrededores, vayáis a conocerlos porque os van a tratar con todo el cariño del mundo.
Y si quieres comprar sus productos, se venden en distintos puntos de Navarra y del Pais Vasco.
Pero además hacen envíos para mandar a cualquier punto de la geografía española siempre que el valor de la compra sea superior a 40€.
Llamad a Xabi y él os cuenta todo con detalle.
Gracias a Xabi y todo su equipo por la oportunidad de conoceros y por cuidarnos tan bien a los celíacos.
Helena
La Panacea Eco
C/ Miguel Astrain 18
31006 Pamplona, Navarra
Tfno: 680 24 37 53
Sábados y domingos cerrado.
