– Lo primero que vamos a hacer templar 150 ml de agua.
Una vez templados, les añadimos el azúcar y la levadura, mezclamos bien y dejamos que esta ultima se active durante unos 10 minutos. Reservar.
– A continuación en la amasadora echamos las harinas y almidones, la goma xantana, sal y psyllium. Sobre ellos vertemos la levadura activada y el resto del agua y amasamos unos 7/10 minutos, hasta que veamos que la masa se va despegando de las paredes de la amasadora.
⇒ En el caso de no tener amasadora, hacerlo con la mano y amasar hasta que la masa no se os pegue a las manos ⇐