⇒ Harinas: en este caso, ls galletas las hice con el mix premium de Algood, que me encanta, pero sirve cualquier mix (no de panadería) que os guste: el de Schar, Gallo, etc…
⇒ Mantequilla: si tenéis problemas con la lactosa, buscad una mantequilla que no la contenga.
⇒ Si no tenéis manga pastelera, las galletas se pueden hacer perfectamente con la mano ya que no es una masa que se pegue demasiado.
⇒ Las boquillas que yo utilice son esta (para las galletas alargadas) y esta otra (para las redondas y las más finas).
⇒ En el momento de hornear, tened en cuenta el tamaño de las galletas ya que si hay más pequeñas, se hornearán antes. De todos modos al ser una masa sin levadura, cuando veáis que tenéis varas hechas, podéis abrir el horno, sacarlas y dejar que el resto acabe su tiempo de horneado.