– En primer lugar y en un bol, mezclamos las harinas junto a la goma xantana, el bicarbonato, la sal y las especias (cantidad de éstas al gusto).
– A continuación en la amasadora, batimos la mantequilla (fundamental que esté a temperatura ambiente -blandita-) junto con el azúcar y cuando tengamos una masa cremosa, añadir el huevo y seguir batiendo.
-Lo siguiente que añadiremos será el puré de calabaza. Batimos.
– En este momento bajamos la velocidad de la amasadora y vamos echando las harinas a cucharadas, dejando que se integren perfectamente.
– Para finalizar, ponemos el chocolate blanco (troceado al gusto) e integramos con una espátula de goma por toda la masa.