Guía Japón sin gluten
Guía Japón sin gluten
Desde hace mucho años, mucho antes de que se pusiese de moda en las RRSS, Japón era uno de mis destinos pendientes. De hecho en 2020 tuvimos que anular nuestro viaje debido a la pandemia.
Pero como sabéis, este verano de 2026 he cumplido el sueño de visitar el país nipón. Y además hoy quiero anunciaros algo que llevo semanas preparando con muchísimo cariño: ya está a la venta mi guía de viaje a Japón sin gluten.
Quienes estáis por aquí desde hace tiempo, sabéis que esta no es la primera guía de viaje que publico. Pero sí es, con diferencia, la más completa y la que más trabajo me ha llevado porque viajar a Japón siendo celíaca no se parece en nada a preparar una escapada a cualquier destino europeo o incluso estadounidense.
Por qué Japón siendo celíaca es un reto distinto
He tenido la suerte de poder viajar mucho Europa y Estados Unidos sabiendo que, peor o mejor, siempre iba a encontrar algo seguro que llevarme a la boca.
Sin embargo, Japón es harina de otro costal (nunca mejor dicho).
Allí el gluten no se declara como «gluten», sino que se declaran los cereales que lo contienen (y ojo, tan sólo el trigo).
La salsa de soja tradicional lleva trigo prácticamente en todas partes, y el concepto de contaminación cruzada no se entiende ni se gestiona igual que en España.
A eso hay que sumarle la barrera del idioma y una incidencia de la celiaquía muy baja en el país, lo que hace que en muchos restaurantes, por mucha voluntad que tengan, no sepan realmente lo que les estás pidiendo.
Y aun así, os puedo decir con la mano en el corazón que ha sido uno de los viajes más bonitos de mi vida.
Comimos bien, variado y con mucha más tranquilidad de la que esperaba antes de salir de casa.
Pero para llegar a eso hizo falta muchísima planificación, y esa es exactamente la parte que me hubiera encantado tener resuelta antes de viajar.
Y por eso he hecho esta guía: para que a vosotros no os haga falta pasar por lo mismo que yo.
Qué vas a encontrar en la guía
Esta guía no es solo un listado de restaurantes. Es, literalmente, todo lo que necesitas para organizar un viaje a Japón siendo celíaco de principio a fin:
- Todo lo necesario para organizar el viaje: documentación, Visit Japan Web, seguro de viaje, dinero y tarjetas IC, eSIM, salud y farmacia, vuelos y alojamiento.
- Cultura y protocolo japonés aplicado a nuestra realidad: cómo comunicar la celiaquía, qué significa la omotenashi para nosotros y cómo evitar malentendidos en la mesa.
- Un capítulo entero dedicado a comer sin gluten en Japón: los «enemigos ocultos» del gluten en la cocina japonesa (salsa de soja, dashi, rebozados…), un diccionario de kanjis para leer etiquetas, frases de emergencia en japonés y cómo diferenciar un restaurante 100% seguro de uno de cocina mixta.
- Tokio, Kioto y Osaka, ciudad por ciudad: qué ver en cada barrio, cómo moverte, dónde alojarte y, por supuesto, dónde comer 100% sin gluten y/o con opciones sin gluten (con obradores, restaurantes y opciones que fuimos probando nosotros mismos).
- Excursiones imprescindibles a Nikko, Kamakura y Nara.
- Rutas día a día ya organizadas por zonas para no perder tiempo en desplazamientos: 4 días en Tokio, 3 en Kioto y 2 en Osaka, con opciones extra para quien tenga más tiempo (Himeji, Universal Studios).
Todo escrito desde mi propia experiencia, con mis anécdotas, mis fallos y mis aciertos, para que vayáis con toda la información que a mí me hubiese gustado tener antes de subirme al avión.
⇒ IMPORTANTE: Quiero ser honesta con vosotros: no encontraréis en esta guía destinos como Hiroshima o los Alpes japoneses, simplemente porque no los he visitado todavía.
He preferido centrarme en lo que he visitado antes que rellenar páginas con información de segunda mano que no puedo garantizaros al cien por cien. Mi idea con esta guía no era abarcarlo todo, sino aportaros la seguridad que solo da contar una experiencia real y vivida en primera persona.
Un viaje que superó todas mis expectativas
Os voy a ser sincera: llegué a Japón con algo de miedo.
No solo por lo que suponía viajar tan lejos siendo celíaca, sino porque llevaba tantos años queriendo ir que tenía las expectativas por las nubes.
Y hoy, con el viaje ya en mi memoria, no tengo ninguna duda: Japón y su gente las han superado con creces. De hecho, ojalá pueda volver algún día.
Espero que esta guía os ayude a perder el miedo a un destino que parece imposible para un celíaco y que, en realidad, solo necesita información, preparación y estrategia. Como todo en esta vida sin gluten.
Y por supuesto, si tenéis cualquier duda antes de comprarla, escribidme por Instagram o por mail.
Y si ya la tenéis y os vais a Japón próximamente, ¡contadme cómo os fue!
Helena
