Para el relleno en este caso utilicé un swiss merengue buttercream de nutella, aprovechando que había preparado mucho para una tarta. Pero lo podéis rellenar de lo que más os guste: nata montada, crema de turrón, praliné de avellanas, etc…Os dejo con las fotos y abajo como siempre, la receta.
Tronco chocolate Navidad sin gluten
Ingredientes
Elaboración bizcocho genovés
Pre-calentamos el horno a 170º
– Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la goma xantana. Reservar.
– Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Reservar.
– Batimos las yemas junto con el azúcar durante mucho rato, hasta que se hagan una masa blanquecina y homogénea.
– Echamos la harina a cucharadas, dejando que se integre bien con los huevos y el azúcar.
– Finalizamos añadiendo las claras montadas e incorporándolas en la masa con movimientos envolventes, de arriba a abajo.
– Echamos nuestra masa en una bandeja previamente forrada con papel de horno y la extendemos de manera homogénea.
– Horneamos calor arriba y abajo durante 10-12 minutos.
→ Notas
Helena
Te ha quedado de lo más bonito y apetecible este tronco navideño. Tengo que confesar que nunca he hecho uno…¡¡y ya me vale!! Aunque no sé si ya este año me da tiempo, que, para variar, ya voy pillada! Jajajaja. Menos mal que esta es mi última semana de trabajo y ya luego tengo 2 semanas de "vacaciones".
Muás