⇒ Elaboración de la masa
– Tamizar la harina junto a la sal y la canela. Reservar
– Poner la mantequilla en la amasadora (fundamental que esté a temperatura ambiente, muy blandita) y batir hasta que esté cremosa.
– Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y la mezcla se haya puesto blanquecina.
– Verter el huevo (previamente un poco batido) y la esencia de vainilla y seguir mezclando.
– En este punto, ir añadiendo poco a poco la harina a cucharadas, dejando que se integre bien.
– Una vez hecha la masa, la sacamos de la batidora y hacemos una bola con ella. Si veis que se os pega en las manos, es porque necesita un poco más de harina (la humedad del ambiente influye mucho).
– Tapamos la bola de masa con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos para que endurezca un poco.