Hace unas semanas publiqué una crema de avellanas y cacao casera.
Además de ser sana (libre sobre todo de aceite de palma y muchos menos azúcares que la normal) y poderla untar en pan y galletas (o comerla a cucharadas como a veces me pasa a mí -confesión total), la podemos utilizar como ingrediente en un buen montón de recetas.
Hoy os propongo una sencilla a más no poder porque rapidísima y además, tan sólo tiene 3 ingredientes: huevos, harina y dicha crema de cacao.
Las fotos que hoy os enseño son de la primera hornada que hice y se me cuartearon un poco. Tras ello, las he hecho un par de veces más y el truco para que no se rompan es amasar la masa mucho rato y posteriormente, dejarlas un buen rato en el frigorífico para que coja consistencia.
Vamos allá con la receta que seguro, os va a encantar.
Galletas de crema casera de cacao
INGREDIENTES
200 grs de crema de cacao casera*
150 grs de harina sin gluten (en este caso yo las hice con “Gallo sin gluten”)
1 huevo L
una piza de goma xantana
* Si las hacéis con Nocilla o Nutella, la cantidad serían 180 grs.
ELABORACIÓN
– En la amasadora, ponemos la crema de cacao y avellanas y el huevo y batimos bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
– Tamizamos la harina y la goma xantana sobre la masa y seguimos batiendo.
– Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.
– Una vez la masa fría, hacemos bolitas y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta por papel y con el dedo, les hacemos una pequeña hendidura en el centro.
– Horneamos entre 12 y 15 minutos a 170º.
– Dejamos reposar en la rejilla hasta que estén completamente frías y decoramos.
En este caso yo le puse bolitas de colores pero se podéis poner nata, ganaché de chocolate o nada.
Notas
- La textura que tienen está a mitad de camino entre una galleta y un bizcocho.
- En una lata se conservan perfectamente hasta 5 días.
La receta contiene huevos y lácteos (el lácteo se encuentra en la crema de cacao. Pero si esta es casera, la podéis hacer sin ella, por lo que sería apta para intolerantes a la lactosa).
Como veis, es facilísima de hacer y están muy ricos así que os animo a hacerla.
Un besote
Helena
Qué buenas!! Super fáciles y además con Nutella casera, para que sean además saludables. Perfectas para este día tan tristón!
Muás!!!
¡Hola!
Madre mía, que buena pinta que tiene… me apunto la receta para hacerla :), por cierto, no conocía tu blog y es bastante interesante así que he decidido seguirte, ¿Me seguirías devuelta si te gusta mi contenido?.
¡Un abrazo!