Galletas de crema de cacao

Galletas de crema de cacao

Galletas de crema de cacao.

Os confesaré que me encanta la Nocilla. Y la Nutella. Soy consciente de que saludables no son. pero me encantan.

Sin embargo, ahora que son mis hijos los que la comen, prefiero que sea una hecha en casa y evitar todos esos azúcares y grasas nada, nada buenos para nuestra salud.

Y es precisamente esta crema la base principal de las galletas de hoy, que son súper sencillas de elaborar y están impresionantemente buenas.

Así que no me enrollo más y vamos con estas galletas de crema de cacao casera.

Galletas de nocilla sin gluten

Galletas de crema cacao sin gluten

200 gr de crema de cacao casera
150 gr de harina sin gluten 
1 huevo L
una piza de goma xantana

– Comenzamos poniendo en la amasadora la crema de cacao y el huevo y batimos bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.

– Echamos la harina y la goma xantana sobre la masa y seguimos batiendo.

– Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.

– Una vez la masa fría, hacemos bolitas y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta por papel y con el dedo, les hacemos una pequeña hendidura en el centro.

– En dicha hendidura ponemos un poco de crema de cacao y sobre ella, una avellana.

– Horneamos entre 12 y 15 minutos a 170º.

– Dejamos reposar en la rejilla hasta que estén completamente frías.

Crema de cacao: si las hacéis con Nutella o Nocilla, con 180 gr es suficiente.
 
Harina sin gluten: yo las hice mezclando 75 gr de harina de trigo sarraceno + 75 de almidón de maíz (maicena). Pero hacedlas con la combinación de harinas que más os guste.
 
La textura que tienen está a mitad de camino entre una galleta y un bizcocho.
 

 Conservación: En una lata se conservan perfectamente hasta 5 días.

la receta contiene lácteos, huevo y frutos secos
Como veis, es facilísima de hacer y están muy ricos así que os animo a hacerla.
 

Helena

2 Comments

  1. Iratxe Ayala

    Qué buenas!! Super fáciles y además con Nutella casera, para que sean además saludables. Perfectas para este día tan tristón!
    Muás!!!

  2. Arual Gallardo

    ¡Hola!
    Madre mía, que buena pinta que tiene… me apunto la receta para hacerla :), por cierto, no conocía tu blog y es bastante interesante así que he decidido seguirte, ¿Me seguirías devuelta si te gusta mi contenido?.
    ¡Un abrazo!

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