Bizcocho de papaya y coco.
En numerosas ocasiones me soléis preguntar a través de instagram si puedo hacer recetas que además de ser sin gluten, sean veganas.
Así que de vez en cuando me meto en estos jardines y trato de elaborar una receta que cumpla estos deseos.
Os diré que tenía mis dudas con este bizcocho porque la masa al hacerla me pareció un poco seca. Pero la realidad es que luego es un bizcocho delicioso, suave y esponjoso.
Por supuesto es sin gluten, si lácteos y sin huevo. Solo lleva frutos secos (almendras) en su harina. Pero en caso de no poder tomar, abajo os cuento cómo sustituirla.
Y ahora sin más dilación, vamos a por la receta.