Magdalenas de nata
La idea era que quedasen magdalenas con copete alto pero ya veis, se quedaron tipo cup cakes.
¿Los motivos? tal vez tenía que haber llenado un poquito más las cápsulas; o dejar más tiempo la masa en reposo en el frigorífico; o menos intensidad de calor en el horneado pero durante más tiempo.
Seguiré haciendo pruebas y os contaré.
Lo que sí que tengo claro es que estaban buenísimas, así que aquí tenéis la receta para todos aquellos que no pudisteis verla o guardarla.
Magdalenas de nata sin gluten
- Ingredientes
- Elaboración
- Pre calentar el horno a 230º calor arriba y abajo.
– Una vez caliente, meter la bandeja con las cápsulas en el horno y bajar la temperatura del mismo a 210º.
– Hornear unos 16 minutos calor arriba y abajo.
– Pasado el tiempo, comprar que las magdalenas están hechas. Sacar del horno y dejar enfriar por completo en una rejilla.
- Notas
– Si os gustan con tu toque de limón, rallad uno e incorporadle la ralladura a la vez que la nata.
– En el caso de que el sabor del aceite de oliva os resulte muy fuerte, se puede sustituir por aceite de girasol.
– En mi caso hice estas magdalenas con la harina Premium de Algood que es un mix comercial. Pero lo podéis hacer con el mix que mas o guste o con la combinación de harinas caseras preferidas.
– Cuando vayáis a hacer magdalenas, es importante que las cápsulas las metas en los moldes metálicos para que no se expandan y se caigan. Actualmente los podéis encontrar en muchas tiendas on Line y también en grandes superficies.
– Con estas cantidades a mí me salieron 12 magdalenas. Si queréis hacer más, duplicad ingredientes y listo.
Espero que os hayan gustado estas magdalenas. Aquí dejo la receta de unos muffins de queso mascarpone y avellanas que son espectaculares.
Helena
Hola! Qué pinta más buena! Nos encantó ver como las preparabas por stories! Lo importante es que estuvieran ricas aunque no tuvieran copete. Besis
Donde se consigue la goma xantana? O por que la puedo sustituir? Gracias
Yo la compro en tiendas de productos sin gluten on Line. Si no tienes no pasa nada por no ponerla, pero siempre nuestras masas quedan mas aglutinadas con ella.
Buenos días, para hacer las magdalenas de nata, que nata se utiliza, para cocinar o la de montar?
Hola Yolanda. Siempre a no ser que diga lo contrario, de montar.