√ Mantequilla: por supuesto si no tenías problemas con la lactosa, hacedla con una mantequilla que la contenga.
√ Azúcar: las galletas se pueden hacer con azúcar glas, blanca o moreno (yo uso la glas porque al ser más finita, se nota menos en las galletas).
√ Harinas: la harina de almendra es la base de estas galletas, así que es insustituible. La de trigo sarraceno se puede cambiar por otra que os guste, preferiblemente, proteica.
√ Te matcha: aunque es el punto diferente de estas galletas, las podéis hacer sin él y os quedarán muy ricas también.
→ Recordad que el te matcha no es genérico y debe venir sellado como sin gluten. Yo uso éste de Soria Natural.
√ Decoración: si no os apetece, las podéis hacer sin ella. O con chips de chocolate.
√ PLUS receta: estas galletas salen también riquísimas rallando chocolate blanco y metiéndolo en la masa (como ultimo paso tras haber puesto las harinas