Levantarse un día festivo y poder desayunar un bundt cake de almendras y mascarpone sin gluten es simplemente, un despertar perfecto.
Sabéis que me encanta hacer mil combinaciones distintas con las harinas sin gluten.
Cada una le aporta una textura distinta a los bizcochos.
Pero sin duda alguna, la de almendras es una de mis favoritas.
Por su sabor, pero especialmente por la cantidad de «grasa» que desprende, hace que nuestras masas, que por la falta de elasticidad sean un poco más secas, se conviertan en jugosas nivel máximo.
Y si ya la combinamos con un toque de queso mascarpone, no digo más.
Así que vamos allá con la receta de este bizcocho o bundt cake que estoy segura, os va a encantar.