El gluten, esa proteína que tanto daño hace a nuestro intestino celíaco, es el «enemigo a evitar» a partir de ahora en tu vida.
Y ¿dónde se encuentra el gluten?
Ya sabemos que en los cereales como el trigo, la cebada, el centeno, kamut, espelta y triticale.
Pero, el problema es que el gluten también se añade a muchos alimentos a modo de aglutinante.
Por lo tanto, a partir de ahora vas a tener que mirar todos los envases de todo aquello que pienses llevarte a la boca y vas a ser un experto en leer etiquetas.
Lo sé, un rollo. Pero te convertirás en todo un espero en nada.
También podemos encontrar gluten como excipiente en los medicamentos y aquí te cuento cómo averiguarlo.