– Para empezar con la masa del bundt cake, batimos la mantequilla (fundamental que esté blanda) y cuando esté muy cremosa, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta.
– A continuación y cuando ya tengamos una masa cremosa, echamos los huevos de uno en uno, dejando que se integren completamente.
– En ese momento, incorporamos los arándanos cocinados y previamente escurridos y mezclamos bien.
– El siguiente paso será bajar la velocidad de la amasadora. Cambiamos las varillas por las palas y vamos incorporando 1/3 de las harinas a cucharadas. Vertemos la mitad de la nata, otro tercio de harinas, el resto de la nata y finalizamos siempre con el último tercio de las harinas.
– Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45 minutos (al pinchar con un palillo, éste debe salir limpio).
– Finalmente y una vez horneado, dejamos 5 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla para que el bundt cake se enfríe por completo.