La Tagliatella Senza Glutine
Restaurantes La Tagliatella 100% sin gluten en España: guía completa.
La cadena de restauración La Tagliatella tiene muchos restaurantes repartidos por toda España, y en algunos de ellos hay una pequeña carta con opciones sin gluten.
Pero lo más emocionante es que en 2023 abrieron el primer restaurante 100% sin gluten en Zaragoza, y en 2024 inauguraron el segundo en Pamplona, ciudad en la que vivo.
La verdad es que tener un restaurante italiano 100% sin gluten en una ciudad como Pamplona es un verdadero lujo. Porque quienes vivimos con celiaquía sabemos lo difícil que ha sido disfrutar de platos italianos clásicos sin preocupaciones por la contaminación cruzada.
Hablar de La Tagliatella Senza Glutine es hablar de felicidad absoluta para los celíacos: carta completa, sin gluten, sin compartir espacio con harinas ni ingredientes con gluten y con un protocolo estricto de seguridad alimentaria.
Restaurante 100% sin gluten La Tagliatella
Hablar de La Tagliatella Senza Glutine es hablar de felicidad absoluta para los celíacos: carta completa, sin gluten, sin compartir espacio con harinas ni ingredientes con gluten y con un protocolo estricto de seguridad alimentaria.
Tras hablar con la encargada del local, me contó que han implantado procesos muy estrictos para formar a todo el personal y desean que esta formación sea lo más estable posible, tanto a nivel de cocina como en el manejo seguro del restaurante. Por ejemplo, no les permiten llevar ningún alimento de fuera para evitar por completo cualquier contaminación cruzada.
Además, este tipo de locales están avalados por asociaciones de celiaquía reconocidas —como la Asociación de Celíacos de Cataluña para 2024— que supervisan y validan los procesos necesarios para garantizar una experiencia segura y confiable para quienes vivimos con celiaquía.
- Restaurantes La Tagliatella Senza Glutine en España
A día de hoy, 5 son los establecimientos 100% sin gluten en los que puedes disfrutar de la experiencia italiana completa, sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada:
– Zaragoza
La Tagliatella Senza Glutine – Plaza Emperador Carlos V, 2. Primer restaurante 100% sin gluten de la cadena en España.
– Pamplona (Navarra)
La Tagliatella Senza Glutine – Avda. Carlos III, 63-69, Pamplona.
– Madrid
La Tagliatella Senza Glutine – Avda. de América, 31 (esq. C/ Cartagena).
La Tagliatella Senza Glutine – Av. de Nazaret, 13 (zona Retiro).
– Barcelona (área Metropolitana)
La Tagliatella Senza Glutine – Centro Comercial Finestrelles, Esplugues de Llobregat.
- La carta de La Tagliatela senza glutine
Con respecto a la carta, ésta cuenta con entrantes como panes, antipasti, más de 10 tipos de pizza, pasta seca y pasta rellena con diversas salsas y postres.
La verdad es que el primer día que lo visitamos no teníamos muy claro que elegir, así que nos decantamos por probar de todo un poco y puedo decir que la parte no celíaca de la familia, dijo que estaba todo super rico y que desde luego, no se notaba para nada que fuese todo sin gluten.
Para comenzar probamos los panes saborizados y la «fondente lombardía» que nos encantó.
De segundo compartimos dos platos de pasta rellena: unos tortellini de carne asada con salsa carbonara y unos de espinaca y ricotta con salsa «vera napoletana».
Además una pasta seca con salsa «salame e mascarpone» (espectacular) y la pizza Tagliatella.
Finalmente pedimos 3 postres: un tiramisú, una tarta queso y pistachos y un vasito de crema y brownie. Tengo que reconocer que estaban los 3 espectaculares, pero la tarta de queso fue sin duda mi favorito.
Es todo por hoy.
La Tagliatella Senza Glutine no es solo una carta; es una declaración de inclusión. Poder sentarse en una mesa con tus amigos o familia y pedir todo sin gluten y con total confianza es una libertad que muchos de nosotros seguimos esperando encontrar en muchos rincones gastronómicos.
Así que, si sois de Pamplona, Zaragoza, Madrid o Barcelona (o estáis de paso por estas ciudades)… no dudéis en visitar La Tagliatella Senza Glutine.
Porque es un verdadero lujo tener buena comida italiana 100% sin gluten, con seguridad y sin compromisos.
En este post dejo más información de cadenas de restauración con opciones sin gluten.
Helena
