Solomillo con piña
Solomillo con piña.
Me encantan trastear por Internet y descubrir nuevos blogs.
Por deformación, tiendo más a ver páginas de repostería y sin gluten.
Pero el otro día dí con una página de comida «digamos de diario», que me encantó.
Se llama «Cocinando entre Olivos« y os recomiendo que le echeis un vistazo porque tiene unas recetas fantásticas.
Y de todas ellas, una me llamó la atención y este pasado fin de semana la puse en marcha.
Como siempre, yo le hice mis modificaciones personales y os aseguro que en casa fue todo un éxito.
Se trata de un sencillo solomillo a la plancha macerado sobre jugo de piña y vino blanco.
Y a su vez piña a la plancha haciendo con ella una especie de sandwich.
Un plato principal sano, rico y sabroso.
Solomillo macerado con piña y vino blanco
- Ingredientes
Solomillo de cerdo
Piña natural
Vino blanco
Cúrcuma
Aceite de oliva
Sal
- Elaboración
– Pelamos la piña y la cortamos en rodajas. Reservar.
– Extraemos el jugo de la corteza de la piña y lo dejamos en un recipiente. Es importante que la piña esté madura para conseguir el mayor jugo posible. Sobre él, añadimos el vino blanco. Reservar.
– Cortamos el solomillo en finas rodajas, lo colocamos sobre la mezcla de piña y vino y dejamos macerar durante al menos, dos horas.
– Pasado el tiempo, ponemos el solomillo sobre la plancha y lo cocinamos al gusto.
– Hacemos lo mismo con la piña hasta que esté dorada.
– En un cazo, ponemos la mezcla de la marinada, le añadimos un poquito de cúrcuma y dejamos reducir.
– Montamos los pinchos poniendo piña, solomillo y piña y vertemos encima un poco de la salsa.
- Notas
⇒ La receta original la hace con vino «Pedro Ximenez». También sale fantástico con salsa de soja.
⇒ Os recomiendo cortar la piña en trocitos finos para que se dore antes y a la hora de comer es más agradable.
Espero que os haya gustado mi propuesta para hoy.
Una receta sencilla pero muy resultona.
Otra propuesta con carne de este blog es éste pollo estilo Thai.
Helena
Hola! Tiene una pinta buenísima, nos vienen genial también este tipo de recetas saladas! Disfruta de las vacaciones! Besis
Qué rico!!! Este tengo que probarlo pero con pollo, que cerdo tampoco puedo comer… Pero con lo que me gusta a mí la piña, tiene que estar de muerte.
Disfruta de las vacaciones!
Muás