– Comenzamos triturando los arándanos hasta hacerlos una especie de pasta. Lo ideal es hacerlo con un procesador de alimentos, pero sirve con una batidora de mano.
– Cuando tengamos una masa, reservar.
– A continuación, cocinamos un poco la nata junto al azúcar de coco. No tiene que hervir pero sí cocinar unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
– Retiramos el fuego e incorporamos la almendra molida y el coco y removemos hasta que tengamos una masa cremosa y compacta.
– En ese momento, cubrimos la masa con film transparente y la dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
– Finalmente una vez la masa se haya enfriado, vamos haciendo v¡bolitas con ella de unos 15 gr de peso cada una.